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【精米】新潟県 佐渡産 コシヒカリ 朱鷺と暮らす郷 令和元年産 新米 白米 米 コメ （10kg／5㎏×2袋）
| 価格: | (￥3,550 / 1商品あたりの価格) |
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詳細
- 【特徴】佐渡の自然の恵みと生産者の努力が織りなした、しっかりとした味わいのお米です
- 【朱鷺と暮らす郷】佐渡市認証。佐渡の恵まれた環境のもと、生き物を育む自然にやさしい農法で、トキと一緒にすこやかに育ったお米です。生きものを育む農法で栽培しています。ドジョウやカエル、ヤゴにタニシ・・・。化学肥料や農薬を減らした田んぼでは、たくさんの生きものが育まれます。たくさんの生きものが生息できる環境だからこそ、朱鷺も安心して棲めるのです。
- 【エコファーマー】新潟県が認定したエコファーマーが土づくりから手がけて大事に育てたこだわりのお米です
- 【佐渡市トキ保護基金】朱鷺と暮らす郷米は売り上げの一部を佐渡市トキ保護基金に寄付しています
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精米 単一原料米：新潟県佐渡 品種：コシヒカリ 産年：平成29年商品の説明
【世界農業遺産の佐渡の米づくり】
豊かな生態系と生きものを育む水田で続けられてきた佐渡の米づくりは、2011年、国際連合食糧農業機関（FAO）に認められ、先進国では初めて佐渡と石川県能登地域がGIAHS（ジアス＝世界農業遺産）に認定されました。
日本で最後まで生き残り、現在再び、佐渡の空を舞うトキは生きものと島民が里山で共生する佐渡の象徴でもあります。（佐渡市HPより）
【佐渡米の美味しい炊き方・保存方法】かんたんポイント
①米・水ともに正確な分量が美味しさの大前提
②たっぷりな水で、1回さっとすすぎ、その後素早く30回かき回し（研ぐというよりも洗う感じ）、3回すすぐ（ちょっと白濁しているくらいでＯＫ）
③炊飯終了後、素早くふたを開け、ご飯をつぶさず、切るように、釜の底からひっくり返しながらほぐします。外気に触れることで、余分な水分が飛び、つやがでて、歯応えのよいご飯になります
④ご飯は蒸らし上がりから30分‐1時間が最もおいしく食べられます。3時間以上たつと、ぱさついてきますので、保存する場合は、1膳づつ冷凍保存をおすすめします
⑤米の保存は出来れば密封容器（ペットボトルなど）に入れ替え、冷蔵庫（野菜室）か涼しいところに。湿気の多いキッチンまわりはＮＧです
【米の食味ランキング】特Ａ評価（平成30年産）
米の食味ランキングは、炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています（商品そのものの評価ではありません）。
参照：一般財団法人日本穀物検定協会ＨＰより
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