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【マイナビ文庫】すし図鑑ミニ ~プロもビックリ!!~ (日本語) 文庫 – 2018/8/28

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

高級店から回転寿司まで333貫を掲載。お寿司を味わうための決定版!お寿司屋さんに持って行ける文庫サイズ。ネタの魚介写真&お値段目安ランク付き。

著者について

ぼうずコンニャク 藤原昌高(ふじわら・まさたか)
1956年、徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。子供の頃から川魚を捕ることが好き、魚を食べることは嫌いだった。ある日突然、魚好きに。人間と関わる生物すべて、食文化を調べ始めて30年以上。すしの写真を撮り始めて15年。魚介類関連写真は50万点以上、すしの写真は2万点以上を保有。現在、島根県水産アドバイザー、釣り雑誌などにエッセイを書いている。著書『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『地域食材大百科 魚介、海藻』(農文協)、監修『日本の食材帳―野菜、魚、肉』(主婦と生活社)、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』(マイナビ出版)など。

出版社より

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パンの図鑑ミニ ハーブとスパイスの図鑑ミニ ワインの図鑑ミニ 世界のチーズ図鑑ミニ
内容紹介 世界中の食卓で愛されているパンのうち、日本でも手に入れやすい113種を、 フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。 材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、 奥深いパンの世界にご案内します。 ハーブとスパイスは古くから、料理の香りづけはもとより、健康、美容にも役立てられてきました。 本書は、ハーブとスパイスの特徴と用途、その魅力を詳しく解説した図鑑です。 世界のハーブ&スパイス115種類を楽しむための知識が満載です。 多くの国で造られ、地域やテロワール、造り手によってさまざまな顔を持つワイン。 知れば知るほど奥深さがわかってくるワインの世界を深めるのに最適な一冊です。 基礎知識はもちろん、品種や産地ごとの格付けの知識、近年注目されている品種や産地などの特徴まで、 豊富な写真とともにご紹介します。 紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品・チーズ。その種類は1,000を超えるといわれています。 これだけ多様なチーズが世界に存在しているのは、 チーズの原料、製法、食べ方が、土地それぞれのテロワール(風土)と文化を色濃く反映しているからです。 本書では、世界各地の特徴的なチーズを、国別、地域別に紹介します。 知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。

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カスタマーレビュー

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2018年9月1日に日本でレビュー済み
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2019年2月26日に日本でレビュー済み
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2019年1月5日に日本でレビュー済み
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2018年9月27日に日本でレビュー済み
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2019年8月22日に日本でレビュー済み
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2019年9月8日に日本でレビュー済み
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2018年11月24日に日本でレビュー済み
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