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「365日」のパン暮らし パンを美味しくする、とっておきレシピ58 単行本 – 2017/4/22

5つ星のうち5.0 1 件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
単行本, 2017/4/22
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商品の説明

内容紹介

空前の“パン"ブーム! 人気ブーランジェリーにはいつも長蛇の列。そんなブームを牽引しているのが
代々木公園の「365日」と「15℃」。そのオーナーにしてパン職人の杉窪章匡が考える
「世界で一番おいしいパンの食べ方! 」「モテるパンレシピ」を一挙公開。
トーストからハンバーガー、フレンチトースト、サンドイッチはもちろん、パンと一緒に食べたい卵料理や
スープ、パンで作るデザートまで、コツとレシピを伝授します!

【目次】
■日曜日のパンブランチ・・・ハンバーガー/シーザーサラダ/オニオングラタンスープ 他
■ウィークデーのパン朝食・・・ハニートースト/アボカドトースト 他
■パンと卵・・・たまごサンド、ハムエッグ/スクランブルエッグ 他
■ふたりで食べるサンドイッチ・・・アメリカンクラブハウスサンド/ビーフカツサンド 他
■タルティーヌと季節のスープ・・・なすのタルティーヌ/かぼちゃのスープ 他
■とっておきのおもてなしレシピ・・・生春巻き/すき焼き 他
■そして、パンが残ったら・・・ガスパチョ/チョコレートケーキ 他

【著者について】
1972年、石川県生まれ。両祖父が輪島塗職人という職人家系で育つ。高校を中途退学後、
辻調理師専門学校に入学、パティシェとして職人の道を志す。卒業後、神戸や東京などで
修業し、24歳でホテルのシェフ・パティシェに就任。
2000年、渡仏。2つ星「ジャマン」1つ星「ペトロシアン」を経て'02年に帰国。数軒の
パティスリーやブーランジュリでシェフを務める。
'13年に独立。日本各地にパン屋をプロデュースオープンする傍ら、同年12月に自身がオーナー
シェフを務める「365日」をオープン。国産小麦のみを使い、無添加、無農薬・減農薬に
こだわり、副素材まで手作りしたパン、ワインやチーズも楽しめるイートイン、国内外から
セレクトした食回りのアイテムが揃う店は、新しいパン屋のスタイルとして注目され、
朝から行列が途切れることのない人気店となる。
'16年、カフェ「15℃」を「365日」の姉妹店としてオープン。
料理人、パティシェ、ブーランジェの視点から常に新しい形の「日本のパン」を考え、
パンの世界を豊かにクリエイトする新世代の食の職人である。

【編集部からのコメント】
すき焼きをパンで食べる。これが目からウロコでおいしいのなんの・・・
おいしいパンがあるだけで、おうちレシピは200%お洒落になります!

内容(「BOOK」データベースより)

東京・代々木八幡の人気店「365日」と「15℃」のオーナーシェフ杉窪さんに教わった、パンを美味しくするとっておきの58品。そのキーワードは“幸せレシピ”。好きな人と一緒にいつものあのお料理をもっと美味しく、もっと楽しく…。家族と、友人と、ひとりでももちろん!365日、毎日を丁寧に、心地よく。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/4/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173153
  • ISBN-13: 978-4418173150
  • 発売日: 2017/4/22
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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1件のカスタマーレビュー

2019年1月21日
Amazonで購入
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