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[石川 伸一]の「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~ (光文社新書)

「食べること」の進化史~培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ~ (光文社新書) Kindle版

5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー

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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 972
新書 ¥ 972 ¥ 537

紙の本の長さ: 312ページ

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商品の説明

内容紹介

食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。

内容(「BOOK」データベースより)

私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。食材を生産、入手するための技術、社会が引き継いできた加工や調理の方法、文化や宗教などによる影響…。人間は太古の昔から長期間にわたって、「食べること」の試行錯誤を重ねてきた。その食の世界が今、激変してきている。分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのだろうか。気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクス属の誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 11829 KB
  • 紙の本の長さ: 282 ページ
  • 出版社: 光文社 (2019/5/30)
  • 販売: 株式会社 光文社
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07S489KRH
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 14,065位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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2件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.0

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2件中1 - 2件目のレビューを表示

ベスト500レビュアー
2019年6月29日
形式: 新書
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年6月12日
形式: 新書
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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