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「食べもの神話」の落とし穴―巷にはびこるフードファディズム (ブルーバックス) 新書 – 2003/9/21

5つ星のうち 4.6 16件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「体によい」「体に悪い」「飲めば痩せられる」……どこまでホント?

〈信じるまえに、ちょっと待った!〉
●砂糖不使用だから、カロリー控えめ?
●ポリフェノールはワインとチョコだけに含まれている?
●ご飯は太る? スパゲッティは太らない?
●野菜ジュースは野菜を食べた代わりになる?
●アルカリ性食品で血液をアルカリ性に変える?
●ポテトチップスに有害物質?

誤解だらけの食情報を検証する
アミノ酸は体によい? ワインはアルカリ性だから、体にやさしい? ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ?
健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。
食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大(あるいは過小)に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける!

内容(「BOOK」データベースより)

アミノ酸は体によい?ワインはアルカリ性だから、体にやさしい?ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ?健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大(あるいは過小)に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける。

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登録情報

  • 新書: 256ページ
  • 出版社: 講談社 (2003/9/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062574187
  • ISBN-13: 978-4062574181
  • 発売日: 2003/9/21
  • 梱包サイズ: 17.4 x 11.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 16件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2015年12月30日
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2004年8月1日
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2013年10月28日
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2008年7月28日
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2013年4月8日
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2013年1月30日
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2010年11月2日
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2016年1月25日
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