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「食」から考える発想のヒント やる気を引き出しチーム力を高める 単行本(ソフトカバー) – 2018/4/27

5つ星のうち 4.7 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

本書は、いちフランス料理店のオーナーシェフが、
フランスと日本で店を経営するうえで感じたさまざまな「気づき」がまとめられている。

著者の発想の特徴は、
「世界を股にかけて移動を繰り返し、中継地点に立って物事を客観的に眺め、
問題点を整理し、ソリューションを図る方法論」にある。

それは料理と同じで、あくまでも相手のため、
人のため、お客さんのため、そして読者のためにあるもの。

本書は、そんな著者が、「食」のあり方に留まらず、
日本人を取り巻く様々な現実的な問題に対して
ソリューションを図っていくための「発想のヒント」を、
自身の経験から語り下ろしたものである。

「ガウディは建築を通して人の幸せを求めました。松嶋氏は料理を通してガウディが探し求めていた偉大なものを求めている同じ仲間のように思います。彼と会うたびに感じる希望の種が此の本を通して多くの方に届くことを祈ります」
―――外尾悦郎(サグラダ・ファミリア主任彫刻家)

「世界を股にかけてミシェランの星のついたレストランを経営する松嶋氏は、超一流のシェフであると同時に企業家でもある。私も認める彼の「発想力」は、私が唱えるイノベーションの原動力、すなわち顧客の問題発見能力の高さにある。ビジネスにかかわる全ての人にお薦めしたい良書だ」
―――高岡浩三(ネスレ日本代表取締役社長)

内容(「BOOK」データベースより)

ミスや失敗はしてもいい。それを修正する過程にこそ、新しい「発想」は生まれる!

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 240ページ
  • 出版社: 実業之日本社 (2018/4/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4408337749
  • ISBN-13: 978-4408337746
  • 発売日: 2018/4/27
  • 梱包サイズ: 19 x 13.2 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 4件のカスタマーレビュー
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4件のカスタマーレビュー

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2018年6月12日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2018年6月10日
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2018年7月5日
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2018年5月29日
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