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「糖質オフ」のロールケーキ 魅力がいっぱい! 単行本(ソフトカバー) – 2019/3/1


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単行本(ソフトカバー), 2019/3/1
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商品の説明

内容紹介

粉の割合が少なく卵の割合が多いロールケーキは「糖質オフ」にしやすいお菓子。ここで提案するロールケーキの糖質量は一切れ10g以下。極端な糖質オフではなく、おいしさを損なわない「ゆるやかな糖質オフ」です。基本の生地は、共立て生地、シフォン生地、スフレ生地の3タイプ。これらの生地のフレーバー、クリームの組み合わせで、いろいろなバリエーションを展開します。また、通常のロールケーキは卵3個を使いますが、本書では2個だけ。材料の量が少ないから扱いやすくなり、初心者でも失敗なく作れます。そして、甘味料にラカントSを使うことによって、メレンゲが上手にできたり、 アーモンドパウダー入りの生地のおかげで、生地が軽くて巻きやすく、口あたりなめらかに仕上がったりと、糖質量を抑えるだけでなく、手軽に作れるのも魅力です。また生地を焼くときは、アルミホイルで作った型を使うので、専用の天板を用意する必要がありません。

内容(「BOOK」データベースより)

糖質量はすべて1切れ10g以下!共立て、シフォン、スフレの3タイプの生地で大満足!

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2019/3/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579213416
  • ISBN-13: 978-4579213412
  • 発売日: 2019/3/1
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19.2 x 1 cm
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