通常配送無料 詳細
残り9点(入荷予定あり) 在庫状況について
この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。 ギフトラッピングを利用できます。
「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく 和のおもてなし料... がカートに入りました

お届け先住所
アドレス帳を使用するにはサインインしてください
または
-
正しい郵便番号を入力してください。
または
中古品: 良い | 詳細
コンディション: 中古品: 良い
コメント: ☆送料無料・保証付【Amazon直送につき、365日毎日発送致します】表紙に軽度のダメージがありますが、中のページは、見た目キレイで、折れや書込もなく良好です。十分な検品をしてから出荷をしていますが、まれにチェック漏れによる書込や欠品がある場合がございます。その際はご連絡頂ければ対応を致しますので、ご連絡をください。
この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。
この画像を表示

「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく 和のおもてなし料理 単行本 – 2013/10/11

5つ星のうち 3.5 4件のカスタマーレビュー

その他()の形式およびエディションを表示する 他のフォーマットおよびエディションを非表示にする
Amazon 価格
新品 中古品
単行本
"もう一度試してください。"
¥ 1,512
¥ 1,512 ¥ 960

AmazonStudent

Amazon Student会員なら、この商品は+10%Amazonポイント還元(Amazonマーケットプレイスでのご注文は対象外)。

click to open popover

キャンペーンおよび追加情報


よく一緒に購入されている商品

  • 「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく 和のおもてなし料理
  • +
  • 喜ばれるおもてなし和食-お弁当スタイルに心を込めて
  • +
  • シンプルなおもてなし―モノトーンのお皿で盛りつけマジック
総額: ¥3,618
ポイントの合計: 96pt (3%)
選択された商品をまとめて購入

Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。

  • Apple
  • Android
  • Android

無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。



【Amazon Global】OTAKU Store
Figures, Video Games, Blu-ray, DVD and Music of Japanese Anime, Games and Pop Culture Shop now

商品の説明

内容紹介

「包む」「巻く」「結ぶ」といった、ちょっとした工夫をすることで、
美しく、そして美味しくなるお料理のワザを紹介します。
豚バラ肉を大根おろしと竹の皮で包んで蒸してから煮ると
お肉のくさみと脂がとれ、とろりとやわらかい角煮に。
とり肉を手綱に結んだ竜田揚げは、短い時間で火が通り、
味もよくしみて美味しく仕上がります。
そのほか、お刺身の盛りつけ方やきれいなだし巻き玉子の作り方などなど、
本書は、人をお招きするときだけでなく、ふだんの家族の食事やお弁当にも
役立つ一冊です。
江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之さんの
心のこもったお料理の数々を、ぜひお楽しみください。


●目次
春 桜尽くしの献立
夏 真夏の夜のパーティー
秋 行楽弁当
冬 新年を迎えるお膳

【先附】
袱紗みかん、大根四種(即席ハリハリ、あんずの絹衣、結び文、くこの実の絹衣)
ほうれん草のごまひたし 白瓜の雷干し らせん胡瓜のたこわさ 長芋の短冊
包み湯葉 文銭鰹 鰺の胡瓜巻き 鮪の砧巻き わかさぎの蓮根蛇籠
巻とさよりの黄身寿司
【刺身】
平作り 切り重ね 細作り 平目の落とし文 いかのお作り三種(唐草いか、
焼き目いか、巣ごもりいか) ツマ(よりにんじん、大根葉の唐草、錨防風、
そぎみょうが、大根ツマ、おかひじき、花穂、紅蓼・青蓼、大葉)
【揚げ物】
とり手綱揚げと獅子唐射込み揚げ かにしんじょ揚げ 鰯のおぼろ昆布揚げ
【煮物・蒸し物】
福袋 豚の角煮 とりの黒酢煮 五目豆 トマトとグリーンピースの玉子とじ
小鯛の桜蒸し 豚とキャベツの博多蒸し 季節のお椀
【焼き物】
だし巻き玉子三種(青海苔玉子焼き、海老そぼろ玉子焼き、鰻巻き)
かますの幽庵焼き 金目鯛の射込み焼き 牛肉の八幡巻き 朴葉焼き
【ご飯】
おむすび いなり寿司二種(いなり寿司、包みいなり) 手鞠寿司
ちまき寿司 茶巾寿司 巻き寿司三種(太巻き、裏巻き、細巻き)
鯖棒寿司 七夕素麺 味噌汁二種(豆腐の赤だし、信田巻き味噌汁)
【甘味】
おはぎ四種(こしあん、白あん、きなこ、ごま) わらびもち
抹茶葛 水ようかん

さらしの使い方
だしのひき方、薄焼き玉子

内容(「BOOK」データベースより)

江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ、柳原尚之の心と技。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 池田書店 (2013/10/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4262129993
  • ISBN-13: 978-4262129990
  • 発売日: 2013/10/11
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 202,260位 (本の売れ筋ランキングを見る)
  • さらに安い価格について知らせる
    この商品を出品する場合、出品者サポートを通じて更新を提案したいですか?

  • 目次を見る

カスタマーレビュー

5つ星のうち 3.5
あなたのご意見やご感想を教えてください

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
時代劇や王朝で食された伝統の味!
和食中心の揃いやすさ&作りやすさが気に入りました。ヘルシーで、日本食を見直すのに良い機会を頂いた感じです。

又、よくロケなどのお料理指導をしてるとの事で、時代劇の中で本格的に愛用されている伝統文化への好奇心で購入したんですが、料理として学ぶべきものの多い、日本の四季を感じる1冊でした♪
コメント 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
形式: 単行本 Amazonで購入
ありきたりになりがちな和食のお膳をおしゃれに変えたいと思って、この本を購入しました。家族のためにも、自分のためにも、おもてなしの一工夫が随所にちりばめられています。わかりやすい解説付きのレシピなので、和食の基本についても学べます。
コメント 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
形式: 単行本 Amazonで購入
最近は人気ブロガーさんの料理本がたくさんででいて、ついつい購入してましたが、なんか違うと思っておりました。
この本はちょっとお気に入りです。
普通に買える食材で、丁寧に作られていて、普段にも、おもてなしにも使えそうで…
まだつくってはいないので、味はどうかわかりませんが、わたくしにとって味は関係ありません。
全国お醤油の味だって違うから、作者と同じ味になるわけがないのですから。
この本のお料理を作って、旦那様とゆっくりお酒を楽しみたいです。
コメント 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
形式: 単行本 Amazonで購入
仕事の雑さが写真でわかってしまいました。
ちょっぴりがっかりな本かな。。
コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告