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「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ (ESSEの本) (日本語) 単行本 – 2016/2/27

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商品の説明

内容紹介

レシピを新しく考えるときは、素材の切り方からスタートするという
料理研究家・小田真規子さんが提案する、
切り方ひとつで味が決まる74 レシピを掲載。

例えば「野菜をおいしくする切り方」の塩きんぴらでは、“ささがき"にとらわれず、
ほどよい歯ごたえで、味も早くしみる切り方“細めの乱切り"を提案。
また「定番料理をおいしくする切り方」では、薄切りにして炒めた玉ねぎの
旨味たっぷりで市販のルウを使わなくも大満足! のチキンカレーを紹介。
包丁1本で、身近な野菜&定番料理が、ぐ~とおいしく大変身。
ビギナーからベテランまで、すぐに役立つ料理の基本が満載です。

内容(「BOOK」データベースより)

シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”。汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁一本で食卓に。覚えておきたい調理の基本!おいしさの半分は、“切り方”で決まります。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: 扶桑社 (2016/2/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 459407412X
  • ISBN-13: 978-4594074128
  • 発売日: 2016/2/27
  • 梱包サイズ: 23.4 x 18.4 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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2件のカスタマーレビュー

2016年3月2日
形式: 単行本Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年7月3日
形式: 単行本Amazonで購入
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