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「分とく山」野崎洋光のお料理教室ノート 大型本 – 2004/12

5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー

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大型本
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商品の説明

内容紹介

和食は決して難しくありません。基本は素材の味を活かすこと
◆楽しくシンプルに作る、おいしいおかず
ひじきの彩煮/切り干し大根旨煮/温かい鶏肉南蛮/鶏肉のカレー照り焼き/豆腐ステーキ/豆腐ハンバーグ/いわしハンバーグ/卵ポテトサラダ/和風ローストビーフ/網焼き牛ステーキ/ごぼうの竜田揚げ/たくあんの土佐あえ/ほたての松前漬/南京奉書焼き

◆煮もの、上手に作れますか
さばのみそ煮/さばの酢煮/さんま彩煮/まぐろ曙煮/いわしのトマト煮/牛ばら肉のトマト煮/鶏肉と野菜のスープ煮/昆布シチュー/鶏肉となすの含め煮/にしんとなすの煮もの

◆土鍋でごはんを炊きましょう
まず白いごはんで炊いてみましょう/じゃこごはん/じゃことしょうがのごはん/じゃことにんにくのごはん/かやくごはん/ザーサイごはん/きのこごはん/しいたけごはん/じゃがいもとベーコンのごはん/牛肉炊き込みごはん

◆こんな汁もの、作ってみませんか
定番のおみそ汁の作り方/豆乳汁/南京のすり流し/ぎんなんのすり流し/鮭のつみれ汁/鮭の船頭汁/はまぐりの青梅汁/かきの嶺岡仕立/ほたてのすり流し雑煮

◆鍋をおいしくする工夫
豚ばら肉とほうれんそうの鍋/みぞれ鍋/寄せ鍋

◆素材を活かす、汁の仕組
簡単に取れる昆布とかつおのだし汁/ごぼうと里いもの煮もの/筑前煮/たらこと生麩の煮もの/干しいたけと高野豆腐の煮もの/ごぼうのきんぴら/豚ばら肉、かぼちゃ、アスパラガスのきんぴら/じゃがいもとベーコンのきんぴら/ほうれんそうのおひたし/春菊、菊花としめじの煮びたし

◆アテネ五輪 長嶋ジャパン パワーの源レシピ
和風麻婆豆腐/鮭青菜焼/揚げ豆腐のきのこあんかけ/カレーライス/しそ豆腐/キャベツと豚肉の煮びたし/炒り豆腐/豚肉とかぼちゃのカレー風味あえ/じゃがいもの磯チーズあえ
 and more!

内容(「BOOK」データベースより)

さあ、楽しくお料理を作ってみましょう。和食は難しそうだとか、手間がかかるなんて最初から決めつけずに、まず作ってみませんか。和食は、けっして難しくありません。基本は素材の味を活かすこと、ただそれだけです。それさえふまえれば、常識にとらわれる必要はないのです。便利な調理器具も、新しい素材もどんどん使って、料理を楽しんでください。

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登録情報

  • 大型本: 93ページ
  • 出版社: ソニーマガジンズ (2004/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4789724271
  • ISBN-13: 978-4789724272
  • 発売日: 2004/12
  • 梱包サイズ: 29.2 x 20.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 1,045,484位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2005年2月6日
形式: 大型本|Amazonで購入
コメント| 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2007年12月2日
形式: 大型本|Amazonで購入
コメント| 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2007年2月9日
形式: 大型本
コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告