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「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。フレンチのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン) 単行本 – 2016/2/11

5つ星のうち4.4 74個の評価

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内容(「BOOK」データベースより)

フレンチのNo.1シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!ポトフ、ポタージュ、ローストビーフ…作りたい料理だけ、42レシピ集めました。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

谷/昇
東京・神楽坂のフレンチレストラン「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。1952年東京生まれ。アンドレ・パッション氏がシェフを務める「イル・ド・フランス」やアルザスの三ツ星レストラン「クロコディル」などで研鑽を積み、六本木のビストロ「オー・シザーブル」のシェフに。94年「ル・マンジュ・トゥー」をオープンする。長年にわたり月に1回、町田調理師専門学校の講師も務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2016/2/11)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/2/11
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418163026
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418163021
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 74個の評価

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2020年5月21日に日本でレビュー済み
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2017年11月22日に日本でレビュー済み
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2019年3月19日に日本でレビュー済み
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2018年1月23日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 少し経験のある方にも
ユーザー名: hidy、日付: 2018年1月23日
フランス料理の基本が分かりやすく説明してあります。料理の少しの経験のあった私ですが見落としていたコツを改めて確認できた
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2020年4月2日に日本でレビュー済み
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