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「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう 単行本 – 2003/11/1

5つ星のうち 4.3 79件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ。大好評『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』第二弾。だしなし、水もなし。の肉じゃが、ふろふきかぶら柚子こしょう味噌、鍋蒸しなす、レンズ豆のぜんざい、ミルクわらびもち…。ごはんからデザートまでル・クレーゼがおいしくしてくれる和食を集めました。

内容(「MARC」データベースより)

あとはお鍋の力を信じるだけ…。フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」で作る、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 地球丸 (2003/11/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860670159
  • ISBN-13: 978-4860670153
  • 発売日: 2003/11/1
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 79件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 73,757位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
現在、白のココットロンド22センチを持っています。

平野さんの料理本は、「ル・クルーゼ」で、おいしい和食、

「ル・クルーゼ」で、作りたい料理、「ル・クルーゼ」だから、

おいしい料理と、三冊すべて持っています。

やはり、日本人の私達からしてみれば

この、和食編が一番、使用頻度が高いかもしれません。

確かに、このレシピどうりに作ると、野菜がプリプリしており、

ビタミンがいっぱい詰まっているように思います。

レシピが、素材本来の味を、楽しむため、少し薄味に感じる方も、いらっしゃるかもしれません。

(例、肉じゃがに砂糖を入れないなど・・・)

でも、最近生活習慣病が・・・と、

健康が気になる人には、良さそうですね。

煮魚、煮物、豆腐のおかず、炊き込みご飯、ぜんざいや、

わらびもちなどの和のデザートなど、

一連の和食は網羅しているので、

とりあえず興味があって一冊買おうか迷ってる方は、この本をおすすめします。

あと、料理はすべてココット・ロンド20センチを使用していますが、

私はココット・ロンド22センチで、問題なく調理しています。
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形式: 単行本
和食がテーマの本ですが、さんまをナンプラーで味付けする等、定番以外のお料理も載っていてこれがまた美味しい。もちろん肉じゃが等定番物も、文句なし、失敗なしです。
何冊かレシピ本を持っていますが、この本の出番がとにかく多いです。工程も少ないので、何回か作れば本を見なくても作れるようになれそうです。
自然とル・クルーゼの使い方のコツも身につきます。
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形式: 単行本 Amazonで購入
みなさんのレビューを拝見してると、関東の方は薄味だと評価されてるようですが、
私には濃いと思いました。とくに肉じゃがは醤油をもうちょっと減らしたほうが好みです。
でも砂糖を使わないところは好きでした
関西人は醤油辛い味が苦手ですが、砂糖甘いのも苦手です。
それと関西風味に慣れている私にとっては「ダシが足りない」と感じてしまいました。
やはりいくら醤油を減らしてもお出汁が入ってないと薄っぺらい味になってしまいます。
東日本と西日本にお住まいの方とでは味の感じ方がちがうかもしれません。
味付けが濃い、という以外はとても参考になりました。
ちょっと洋風のきんぴらとか、アイデアは好きです。
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形式: 単行本
ル・クルーゼを持つすべての人に、騙されたと思って読んでほしい本。
そもそもル・クルーゼは、ほかの鍋とは使い方も素材に対する働きかけ方もちょっと違う。これを読むと、今までル・クルーゼの可能性を眠らせ台所の飾りにしていた方々も、その活用法がわかるはず。ただの見かけが可愛い高価なフランス鍋ではありません。私も恥ずかしながらその一人でしたが、この本を通してル・クルーゼがいかにコストパフォーマンスの高い‘使える’鍋であるかがわかったばかりでなく、料理や素材に関する認識も深まりました。
レシピはシンプルで素材の旨みを生かしたものばかり。普通の家に置いてないような調味料はほとんど登場しません。でもおいしい!
肉じゃがやおひたしに始まり、ちょっと時間のかかる(でも簡単な)煮込み、炒め物、肉・魚料理やごはんもの(ごはんが美味しく炊けるのもルクルーゼの特徴)、デザートまで、本の薄さの割にはいろいろなお料理が。素材の良さを生かすのが上手な著者らしいレシピ集だと思います。なにかシンプルで美味しいものが食べたいなあ~という時にはいつもこの本を開きます。所々に載っているコラムも楽しい。ル・クルーゼというと洋風の煮込み料理と言うイメージですが、こんなに和食に向いていて、色んな使い方ができるなんて、目からウロコ!世界中で愛され使われ続けている理由がわかった気がしました。
他のル・クルーゼ本よりも実用度が高いので、まずはこの本からのデビューをお奨めします。
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形式: 単行本 Amazonで購入
平野 由希子さんの「ルクルーゼで作りたい料理」がとても気に入って
この本も買いましたが、残念ながら味付けがいまいち好みではありませんでした。
薄味と言うよりもなにか物足りない感じ。
ちょっと期待しすぎました。
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