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「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう 単行本 – 2003/11

5つ星のうち 4.2 78件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ。大好評『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』第二弾。だしなし、水もなし。の肉じゃが、ふろふきかぶら柚子こしょう味噌、鍋蒸しなす、レンズ豆のぜんざい、ミルクわらびもち…。ごはんからデザートまでル・クレーゼがおいしくしてくれる和食を集めました。

内容(「MARC」データベースより)

あとはお鍋の力を信じるだけ…。フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」で作る、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 地球丸 (2003/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860670159
  • ISBN-13: 978-4860670153
  • 発売日: 2003/11
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 78件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 17,866位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
他の方のレビューを参考に購入したのですが,私には不満足な本でした。
(1)レシピ本なのにレシピ数が非常に少ない。多数の本を出版している著者の特徴ですね。ケチケチしている感じ。
(2)「野菜ダシ」と称して野菜のうまみを生かすことを強調しますが,基本のだしが必要と感じられるものが多い。
(3)味はカロリーが気になる女性には好まれるかもしれませんが,(私を含め)男性にはこの味はもの足らない。
   肉じゃがには砂糖を用いず,かぼちゃの煮物には酢を使います。さばのみそ煮も気の抜けた味。
(4)紙面を考えて画像やコメントをつくっていないので,説明が簡素すぎて,すき間だらけのページが多い。
   「コツ」のようなコメントはあまりありません。
(5)無理矢理ルクルーゼを使って料理している感じ。とくに前半のほとんどの料理は雪平鍋のほうが向いています。
   素材の組み合わせの少ない単純な料理ばかりで,ほとんどがレシピというほどのものではありません。 
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形式: 単行本
現在、白のココットロンド22センチを持っています。

平野さんの料理本は、「ル・クルーゼ」で、おいしい和食、

「ル・クルーゼ」で、作りたい料理、「ル・クルーゼ」だから、

おいしい料理と、三冊すべて持っています。

やはり、日本人の私達からしてみれば

この、和食編が一番、使用頻度が高いかもしれません。

確かに、このレシピどうりに作ると、野菜がプリプリしており、

ビタミンがいっぱい詰まっているように思います。

レシピが、素材本来の味を、楽しむため、少し薄味に感じる方も、いらっしゃるかもしれません。

(例、肉じゃがに砂糖を入れないなど・・・)

でも、最近生活習慣病が・・・と、

健康が気になる人には、良さそうですね。

煮魚、煮物、豆腐のおかず、炊き込みご飯、ぜんざいや、

わらびもちなどの和のデザートなど、

一連の和食は網羅しているので、

とりあえず興味があって一冊買おうか迷ってる方は、この本をおすすめします。

あと、料理はすべてココット・ロンド20センチを使用していますが、

私はココット・ロンド22センチで、問題なく調理しています。
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投稿者 カスタマー 投稿日 2004/1/6
形式: 単行本
最初目次だけ見たときは、失礼ながらこの程度の献立ならいつも作ってるし大したことないかな?と購入をためらっていました。たまたま近所の本屋で実物を立ち読みできる機会があり見てみたら、ルクルーゼの特性をフルに生かした調理法がいくつも載っており、役立ちそうだと購入しました。ナスの蒸し焼きを作ってみたところ少量の水で蒸して焼いただけのナスがびっくりするほど甘くてやさしい味になり、ナスの味を生まれて初めて正しく知ったような気がしました。野菜は野菜のダシだけで十分おいしいそんな基本的なことを初めて知り目からうろこがおちる思いでした。
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形式: 単行本
ル・クルーゼを持つすべての人に、騙されたと思って読んでほしい本。
そもそもル・クルーゼは、ほかの鍋とは使い方も素材に対する働きかけ方もちょっと違う。これを読むと、今までル・クルーゼの可能性を眠らせ台所の飾りにしていた方々も、その活用法がわかるはず。ただの見かけが可愛い高価なフランス鍋ではありません。私も恥ずかしながらその一人でしたが、この本を通してル・クルーゼがいかにコストパフォーマンスの高い‘使える’鍋であるかがわかったばかりでなく、料理や素材に関する認識も深まりました。
レシピはシンプルで素材の旨みを生かしたものばかり。普通の家に置いてないような調味料はほとんど登場しません。でもおいしい!
肉じゃがやおひたしに始まり、ちょっと時間のかかる(でも簡単な)煮込み、炒め物、肉・魚料理やごはんもの(ごはんが美味しく炊けるのもルクルーゼの特徴)、デザートまで、本の薄さの割にはいろいろなお料理が。素材の良さを生かすのが上手な著者らしいレシピ集だと思います。なにかシンプルで美味しいものが食べたいなあ~という時にはいつもこの本を開きます。所々に載っているコラムも楽しい。ル・クルーゼというと洋風の煮込み料理と言うイメージですが、こんなに和食に向いていて、色んな使い方ができるなんて、目からウロコ!世界中で愛され使われ続けている理由がわかった気がしました。
他のル・クルーゼ本よりも実用度が高いので、まずはこの本からのデビューをお奨めします。
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