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「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理 単行本 – 2003/4

5つ星のうち 4.0 50件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「ル・クルーゼ」ブームの火付け役となった人気のレシピ本がハンディサイズになって登場!
お鍋が素材の味を引き出す絶品料理の数々を紹介

煮込みだけじゃもったいない。蒸し煮、炒め物、揚げ物、保存調理。ごはんを炊いたり、いつもの和食に使ってみたり。
日本でも大人気のフランス製の鍋「ル・クルーゼ」を使うといつもと同じ素材で料理したはずなのになぜかワンランク上の味に仕上がります。
そんなお鍋の力をもっとも、もっと引き出すためのレシピをまとめたベストセラーレシピブックが、使いやすいハンディサイズで登場!
発売当時、まだ日本でなじみのなかった料理本のアカデミー賞と言われる「グルマンクックブックアワード」にも入賞。
食べ慣れたいつもの味をもっともっとおいしくするためのとっておきのレシピが満載です。 【構成】
「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
野菜本来のおいしさを引き出すレシピ/時間がおいしくしてくれるコトコト煮込み&スープ/おいしいごはんを炊くのは本当に得意
/オーブンがなくたって/火を止めてじんわり煮 --このテキストは、文庫版に関連付けられています。

内容(「BOOK」データベースより)

半世紀以上もの間、世界中のキッチンで愛されているル・クルーゼ「ココットロンド」を使ったレシピの数々。お鍋の力で引き出される野菜や素材の本来の味を、じっくり召し上がれ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 87ページ
  • 出版社: 地球丸 (2003/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860670035
  • ISBN-13: 978-4860670030
  • 発売日: 2003/04
  • 商品パッケージの寸法: 21.4 x 14.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 50件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 17,987位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
料理上手な友人宅で食べたビーフシチューがとってもおいしくて、レシピを聞いたら、「ル・クルーゼのレシピ本通りに作っただけ」とのこと。
早速、購入。この本で紹介されている「にんじんと牛肉の白ワイン煮」作ってみました。予想以上においしくできました。
煮物はもちろん、玄米も黒米もおいしくふっくら炊けます。写真もきれいで、見てるだけでも幸せな気分になれます。
鍋の説明書にも書かれてありますが、お鍋のお手入れも方法も紹介されています。
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形式: 単行本
最初にこの本を買い、使うことのないまま2冊目(和食の方)を購入しました。
ルクルーゼは熱周りがとてもよいため、普通のお鍋を使用した料理の本で作ると、煮物などは野菜の水分が出過ぎてしまうのですが、この本で作ると大丈夫。(当たり前といえば当たり前なのですが。)
ルクルーゼ向きな本だけに、野菜の旨味などを上手に引き出せるように作られています。
ルクルーゼを使うときは、水分を大幅に減らし、調味料も減らした方が美味しくできあがるのです。
私は、かれこれ10年近く普通の料理本のレシピをルクルーゼで作っていましたが、この本のおかげで、ルクルーゼ使用時のコツがつかめました。
レシピそのものには、期待しすぎない方がよいかも、ということで☆3つにします。
どちらかといえば、私は2冊目の和食の方が使いやすかったですが、これは好みの問題ということで…。
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形式: 単行本 Amazonで購入
このレビューで高評価ですから、いまさら、という感じもしますが、

一点述べておきますと、たしかにルクルーゼじゃなくても作れる料理が

出ているのはもちろんで、それは他のルクルーゼ本でも大体そうです。

端的に言えば、米だった炊けるわけで、それは電気がまでも出来るわけです。

しかし、こうしたルクルーゼ本は、ルクルーゼならではの、野菜から水が出てきて、

それを逃さないとか、熱が全体に回りやすいためにたとえばジャガイモなども

煮崩れしにくくほっくりやわらかくなるという特徴を最大限に生かすには、

水を加える量、調味料の量をどのように変えるのがいいかを検討している

本だということです。

ありふれた料理が取り上げられているからダメだとか、他のものでも作れる

という批判は当たらないし、書物の趣旨を把握していないものではないか

と思います。

別にこの本だけに限った話ではなく、初めてルクルーゼを買ってみて使い、

美味しいと思ったけど、いままでとどう変えるともっと美味しさを引き出せるのか

という疑問を持つような方であれば、こうした本はやはり力になってくれるのです。
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形式: 単行本
とても速く、じっくり味のしみ込んだおかずが
できあがります。
私は、20センチのルクルーゼでご飯を、27センチ
のルクルーゼで、主に、ポットローストなど、
オーブン料理感覚のものをよく作ります。
効果としては、圧力鍋とよく似ていますが、
扱いは、ずっとルクルーゼの方が楽です!
オーブン料理もとても美味に、ジューシーに
出来上がります!!この感動を手助けしてくれるのが
この1冊!!どれも簡単おいしくできあがります。
しかも何品か作るうちに、この鍋のコツみたいなのも
わかってきます。なので、この本でだいたいの事が
わかってくれば、アレンジもスムーズにできます。
ある意味、アレンジするにもどうしていいか分からない
本もあるけど、これは、自由にアレンジしていける
けど、しっかりポイントもあるといった使い安い本です。
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投稿者 カスタマー 投稿日 2003/8/14
形式: 単行本
ずっと欲しいと思っていながら、なかなか買えずにいたル・クルーゼ。
実際、どんな料理が出来るのか参考書感覚でコチラの本を購入しました。
本を読んでみたら、自分でも出来そうなレシピがたくさん♪
材料もスーパーで手に入るものばかりだし、何しろル・クルーゼの魅力がふんだんに書かれていて、鍋もさっそく購入しちゃいました。
これからル・クルーゼを買おうかな?と思っている方にオススメです。
悩んでしまう鍋の大きさも本の中にヒントがありますよ♪
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