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「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ 単行本 – 2011/11/17

5つ星のうち 3.4 7件のカスタマーレビュー

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単行本, 2011/11/17
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商品の説明

内容紹介

本国フランスでは、ル・クルーゼの鍋と伝統も人気も二分する「ストウブ」鍋。このストウブは、本国ではカラフルなル・クルーゼよりも、シェフに愛好家が多く、機能性の充実という面では多くのファンを獲得しています。たとえば燻製や無水調理などは、ストウブの最たる特徴の1つでといえます。日本でもじわりじわりとその認知度を上げ、鍋は「ストウブ」というこだわりのファンが増加中。そこで本書は、ストウブの持つ特徴を活かしたレシピと調理方法を紹介した使える本を目指します。        

内容(「BOOK」データベースより)

フレンチの巨匠ポール・ボキューズを筆頭に世界中の三ツ星レストランのシェフたちが素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。この鍋の抜群の熱伝導と保温性があれば、最小限の加熱時間と余熱で調理が進みます。定番料理から特別な日の料理まで80以上の「ストウブ」レシピを紹介します。

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登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2011/11/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416811764
  • ISBN-13: 978-4416811764
  • 発売日: 2011/11/17
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.2 x 1.4 cm
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