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「ストウブ」で作るフレンチの基本 単行本 – 2009/1/9

5つ星のうち 3.7 11件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

熱伝導率と保温性に優れ、スタイリッシュなフォルムも人気の「ストウブ」の鍋。その特徴を存分に生かした、煮込み料理からデザートまで、家庭でも作れる本格フレンチレシピの数々を、料理家・サルボ恭子さんが紹介します。サルボ恭子さんは、料理家の叔母に師事した後渡仏し、パリ有数のホテルで研修と勤務の日々を送りながら本場のフレンチを学んだ、今人気の料理家。帰国後独立し、「素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を届けたい」と、自宅で料理教室を主宰する傍ら、ケータリングも手がけています。紹介するレシピには、牛肉の赤ワイン煮込み、丸鶏のロースト、仔羊の香草パン粉焼きといった、おもてなしやパーティーにもふさわしいごちそうはもちろん、野菜の煮込み、コンポートなど、日々の食卓に彩りを添えてくれる料理も満載。「ストウブ」だからこそできる、おしゃれなレシピがつまった一冊です。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

サルボ恭子
料理家の叔母に師事した後に渡仏。パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」での研修、勤務の日々を送りながら、郷土料理の素朴ながらも洗練された味に魅了され、帰国後独立。現在は自宅で料理教室を主宰し、「素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理」を伝え続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 64ページ
  • 出版社: 実業之日本社 (2009/1/9)
  • ISBN-10: 4408420182
  • ISBN-13: 978-4408420189
  • 発売日: 2009/1/9
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.7 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 535,570位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2015年3月10日
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2010年1月22日
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2013年1月1日
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2013年12月21日
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2011年6月23日
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2010年3月19日
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2009年4月7日
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2016年10月11日
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