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「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2010/10/16

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商品の説明

内容紹介

抜群の熱伝導と保温性を誇るほうろうの鋳物なべ「ストウブ」。最小限の加熱時間でOK、余熱でさらに調理が進む、経済的でおしゃれな仏製のなべで、日々の食卓を彩る料理72点とおいしく作る工夫を調理法別にご紹介。

出版社からのコメント

フランス製のおしゃれでタフななべ「ストウブ」で、繰り返し作りたい日々の料理の提案をします。なべの特性の第1は熱伝導、保温性、機密性に優れていること。最小限の水分がなべの中を効率よく循環し、むらなく食材に火を通すため、うまみも栄養も逃しません。しかも加熱時間は最小限でOK、余熱調理も可能。第2はなべ肌に施されたざらざらの黒マットエマイユ加工で、肉を焼いてもご飯を炊いてもくっつきにくいこと。これらを活かし、蒸し煮、蒸焼き、じか蒸しなどの調理法別に、72点+αの料理とお菓子をご紹介します。

内容(「BOOK」データベースより)

抜群の熱伝導と保温性を誇る、ほうろうの鋳物なベ「ストウブ」。これを使うだけで自然に料理の腕前が上がります。シチュー、カレー、おでんはもちろん、ステーキに鴨ロース、野菜の蒸焼き、茶碗蒸し、ピラフと炊込みご飯、プリン、コンポート、蒸しケーキまで作れます。

著者について

1963年、山梨生れ。女子栄養大学卒業。料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。塩分摂取量や栄養のバランスに配慮したレシピに定評がある。テレビ、雑誌、書籍などで活躍中。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

今泉/久美
1963年、山梨県生れ。女子栄養大学卒業。料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。塩分摂取量や栄養のバランスに配慮したレシピに定評がある。テレビ、雑誌、書籍などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2010/10/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579211219
  • ISBN-13: 978-4579211210
  • 発売日: 2010/10/16
  • 商品の寸法: 25.7 x 19 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.2 48件のカスタマーレビュー
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48件のカスタマーレビュー

2017年10月30日
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2018年8月3日
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2018年6月13日
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2015年10月16日
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2018年10月13日
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2017年1月22日
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2018年1月28日
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