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“食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 053) 新書 – 2008/3/10

5つ星のうち 4.8 8件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

2007年に世間を揺るがせた、食品偽装の数々。そして2008年初頭、大問題になった中国製ギョーザの薬物混入事件。こうした、次々と起こる食品事件を通して、いま「食品の裏側」にはこれまでになく関心が高まっています。
しかし、読者が知りたい「裏側」を知りえる人物は、通常ほとんどメディアに登場することはありません。これまで食品の実態を伝える本の多くは、ジャーナリスト、食の研究者などが取材した結果をまとめたものでした。本書は、現職の食品品質管理のプロ、しかもメーカー、工場、スーパーなどの流通までと、食の現場を川上から川下まで経験している著者が初めて、一般読者向けに書き下ろしたものです。

この本では、ここ数年、食を考える上で特に問題になっているテーマが、“現場”の側からわかりやすく解き明かされます。その結果、何を信頼し、何に疑問の目を向けるべきなのか、やみくもに危機をあおるだけの類書にはない、“食の安全”を考える上での確かな視点を提示しています。
「信頼できる食品づくりとは?」「食品偽装を断ち切る方法とは?」――著者の勇気あるメッセージが詰まった本書は、業界関係者のみならず、食に関心のあるすべての人が一読すべき、必見の書といえます。

著者からのコメント

「どこでもやっていることだから」「利益を上げるためには仕方がないから」偽装はやめられないのかというと、そうではないはずです。私はホームページや雑誌記事の執筆、セミナーなどを通して、食品業界の皆さんにその方法と考え方を伝えていますが、じつは消費者の皆さんの側にもできることがいくつかあります。
そのひとつが、"自分の舌"に自信を持ち、自分が食べるものに真剣な目を向けることです。もし、「おかしい」と思ったら、しっかりと声を上げるべきなのです。それによって、偽装の連鎖が断ち切られるのです。

この本を読んで、私と一緒に今日から笛を吹きませんか?

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登録情報

  • 新書: 192ページ
  • 出版社: アスキー (2008/3/10)
  • ISBN-10: 4756151353
  • ISBN-13: 978-4756151353
  • 発売日: 2008/3/10
  • 梱包サイズ: 17.4 x 11 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 8件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2014年5月31日
形式: Kindle版|Amazonで購入
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2008年3月10日
形式: 新書|Amazonで購入
0コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
ベスト500レビュアー2008年5月3日
形式: 新書
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2008年10月18日
形式: 新書
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2008年3月15日
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2008年3月19日
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0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2008年3月13日
形式: 新書
0コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2008年3月11日
形式: 新書
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告