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Νοστιμοおいしさの科学シリーズ vol.1 食品のテクスチャー 単行本 – 2011/10

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商品の説明

内容紹介

おいしさの科学シリーズ第1弾は「食品のテクスチャー〜ニッポンの食はねばりにあり」。科学の視点でおいしさを見つめ直す新しいシリーズ本の登場です。


登録情報

  • 単行本: 144ページ
  • 出版社: エヌ・ティー・エス (2011/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860433807
  • ISBN-13: 978-4860433802
  • 発売日: 2011/10
  • 梱包サイズ: 26.1 x 18.3 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2018年9月12日
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