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カスタマーレビュー

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2012年3月26日
親に頼まれて代理で買いました。非常に喜んでいるようです。
これだけあれば1年立っても使い切れない量だと言ってました。
これを使ってフライパンで手軽に薫製料理が作れるようです。
お陰でおいしい鶏肉の薫製をいただく事が出来ました。

作り方は分かりません。フライパンにアルミホイルを敷いて
作ったとか何とか言ってました。参考にならなくて済みません。
読んでいて適当なレビューですね。おいしい薫製が作れる事は
間違いありません。作り方はぐぐってください!(笑)
おいしかったので☆4
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燻製用のチップにヒッコリーってのがあることは知っていましたが。
それが「オニグルミ」のことだとは思ってませんでした。
ハリー・ポッターのような魔法使いの物語には「ヒッコリーの木」
が時折、出てきますがそれがクルミだとは思ってませんでした。

硬さと剛性なら最強の木で。衝撃で折れにくい特性を持ってます。
古くは野球のバットとかゴルフのクラブ、航空機の構造材にも使われ
ていたとの記述があります。

独特の風味とか香りがあるので。アメリカではバーベキュー用の薪
や燻製として使われているようです。

近所のホームセンターで買ったパッケージはAmazonとはロゴが変更
されていまして。「オニグルミ」とはっきり書かれていますね。
西洋グルミ(ペルシャグルミ)を輸入して粉砕しているのではなく
日本に自生しているオニグルミを使ってるようです。

粒も均一でばらつきが少ない。製材時に出た端材や木屑を再利用、
販売しているのではなく、燻製用に製造しているように思います。

端材やおがくずでも燻製そのものは作れるのですが。粒が均一の
ほうが安定した煙が出やすいんですよね。きちんと乾燥もかけて
ある。生木で水分が多いと水蒸気になります。

水分が多いと木酢液になります。素材が酸っぱくなりますので美味しく
ないんです。いい加減な業者もありますよ。燻製のことをよくわかって
いないオークションの出品者などは。生乾きだったり保存状態が悪い
ものを平気で送りつけてくる人もいます。

乾燥させると「重量や分量が減っちゃい」ますので(笑)。単価が
下がる。手間もかかりますからやりたくないんでしょうね。

この品質と管理、量が入って400円前後なら買う価値はあると思います。

サクラのほうがしっかり色と香りが付きますがヒッコリーも悪くない。
ウチはヒッコリーを6でサクラを4の混合にしてます。

袋の口の締め忘れをしないように。水分吸っちゃうと燃えつきが悪く
なりますし木酢液が出ます。保存を考えたチャック式、湿気を防止
できる分厚い袋に入っていることも好印象です。

今後も買わせていただきます。
review image
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2011年9月26日
よく燻製というと桜と思いますが
私には桜の薫りがあわず
このヒッコリーをよく使用しています
最近はハムやベーコンを作っていますが少しの手間で
美味しい物が出来て楽しいです
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2011年5月15日
初めての燻製に挑戦でしたが、とても簡単にできました。
最初は豆腐、次ぎに豚足で、どちらもおいしくいただきました。
燻製の香りもごく普通で癖もなく、違和感なく食べられます。
これからもいろんな具材に挑戦したいと思います。
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2013年7月13日
Great value, starts smoking immediately.
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2014年1月26日
ポピュラーなサクラチップより癖があるのが好みでした。

燻煙すると香りだけでなく渋みも着くのでサクラチップより
「燻製の味!」というのが強く感じるので必ずブレンドする様にしています。
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2015年11月30日
いろいろなチップを使ってますが、桜の次に万能なチップだと思います。
少し酸味があるので燻製チーズには少し不向きな感じがします。
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2014年11月1日
簡単に燻製するのに、重宝しています。特にタクワンの燻製にはピッタリです。
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2016年4月3日
鶏肉の燻製に使用したのですが、少し香りが強かったです。脂身のあるものに使用すれば良かったのかな?と思いました。
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2015年11月18日
このメーカーの物はいいですね。
品質が安定しています。
なくなったらリピします。
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