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アイバンのラーメン
 
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アイバンのラーメン (単行本(ソフトカバー))

by アイバン・オーキン (著)
5.0 out of 5 stars  See all reviews (4 customer reviews)
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Product Description

内容紹介

テレビ・雑誌で話題の超人気店、“アイバンラーメン”の主人
アイバン・オーキンがついに自らのラーメン道を語る!

””””””””””””
なぜアイバンラーメンには行列が絶えないのか?

””””””””””””
カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。東京は京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。
店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。
彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。
元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?
アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!
日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。

◎◎◎◎人気を解き明かす充実のコンテンツ

・映画館でラーメンを知る
・28歳になってからの自分探し
・いいシェフとだめなシェフの違い
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・食べ手から作り手へ
・アイバンラーメンの明快なコンセプト
・外国人だからこそ、正統派のラーメンを作る
・120人がちょうどいい
・日本とアメリカのカルチャーミックスで完璧
・ニューヨークは競合的、東京は共存的
・・・・・他


内容(「BOOK」データベースより)

カウンター10席のちいさなラーメン屋。各駅停車しか止まらない京王線・芦花公園駅近くにあるその店には今日もお客さんがつめかける。魚介と丸鶏のいいかおりが漂う中、店主がしゃきしゃきはたらく。彼の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元フレンチのシェフがなぜ東京でラーメン屋を?彼のラーメンへの愛に、日本の食文化の明日が見えてくる。

Product Details

  • 単行本(ソフトカバー): 144 pages
  • Publisher: リトル・モア (2008/12/6)
  • Language: 日本語
  • ISBN-10: 4898152481
  • ISBN-13: 978-4898152485
  • Release Date: 2008/12/6
  • Product Dimensions: 7.4 x 5.1 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (4 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #51,326 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #4704 in   > フォーマット別 > 単行本(ソフトカバー)
    #6637 in   > 暮らし・健康・子育て
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6 of 6 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 一杯のラーメンに隠された物語, 2009/1/15
メニューがとにかく美味しそう!
毎日食べられる、クリーンな風味のラーメン。
ちょうどよく焼かれた甘いローストトマトの、豚ローストマト飯。
ニューヨークで一番いいフレンチレストラン時代に毎日作った、
酸っぱくて甘いのと同時に、塩気もあってクリーミィなレモンアイス。

ラーメンには自由がある。
店の裏にカキ氷の屋台を作るのが夢だ。
なんでもあり得るはずだ。

一杯のラーメンに隠されたアイバンさんの物語は、読み物としても面白く、
物語はあらゆるところにあることを改めて実感。
ラーメンのコンセプトを体現するクリーンな装丁も美しく
手元にとっておきたい一冊です。
自称「料理おたく」のアイバンさんの、愛と夢が詰まったラーメンレストラン。
読み終わってすぐに、芦花公園までの乗換案内を検索してしまったのでした!
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5 of 5 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 人生を信頼することを思い出させてもらいました。, 2009/1/9
By ジョージ (東京都目黒区) - See all my reviews
恵比寿の有隣堂でたまたま見かけ、棚の中で一冊だけ光ってる感じがして手に取りました。
今読み終わったばかりなんですが、まさに今の僕に必要な本でした。

アイバンさんの情熱や、奥さんや友人がサポートしていく姿に深く共感して、何度もボロ泣き。
「ほんとにこれでいいんだろうか?」と不安になってた僕に、人生を信頼する生き方を思い出させてくれました。

思わずここのラーメンが食べたくなる、作り手の愛情を感じる一冊です。
アイバンさん、編集者さん、素敵な本を作ってくれてありがとうございました。
近いうちにお店にも伺います。
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2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 結構考えさせられる, 2009/4/3
外国人ラーメン店主の、今までの人生を振り返り、そして、今なぜこういうラーメンを日本で提供するのかを語った本。
進もうと思えばエリートコースでアメリカで活躍できただろうに、敢えて自分のやりたいことを貫き通す姿勢に感心させられる。「アメリカ人だから」ではなく、一人の店主として、経営ポリシーを語る姿に、読み手、食べ手としても学ぶものがある。
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Published 4 months ago by ハンター今村

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