|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
Product Description
内容（「BOOK」データベースより）
材料も、作り方も、レシピ通りのはずなのに、レストランで食べるものとはどこかが違う。そのように感じられたことも多いのではないでしょうか。それでは、このもの足りなさ、漠然とした違いの正体とは、いったい何なのでしょう。そうした差は、ちょっとした塩加減だったり、ニンニクの香りの強弱だったり、パスタを引き上げるタイミングだったり、レシピには書かれていないプラスαの要素から生まれてくるのです。ただレシピ通りに作っていたのでは気づかないこれらのプラスαこそが、料理の仕上がりを左右しているのです。それは、プロが自分の舌や体験で身につけ、実践している技といってもよいでしょう。本書では、そうしたプロの隠し技を、パスタの基本、続いてソースのタイプ別に分けて紹介していきます。
内容（「MARC」データベースより）
ただレシピ通りに作っていたのでは気づかない、ちょっとした塩加減やニンニクの香りの強弱などのプラスα、料理の仕上がりを左右する重要な要素を、「プロの隠し技」として、ソースのタイプ別に紹介する。〈ソフトカバー〉
Product Details
Would you like to update product info or give feedback on images?
|
Tag this product(What's this?)Think of a tag as a keyword or label you consider is strongly related to this product.
Tags will help all customers organize and find favorite items. |
Customer Reviews
|
Share your thoughts with other customers:
|
|||||
Most helpful customer reviews
Share your thoughts with other customers: Create your own review
|
|
Listmania!
Look for similar items by category
- 本 > 光文社
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > その他の西洋料理
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > イタリアン
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > シリーズ別 > 辻調理師専門学校
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 専門料理
Look for similar items by subject
Feedback
- Would you like to update product info or give feedback on images?
- Author Comments
- Publisher's comments
Your Recent History
(What's this?)|
After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in. |
