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ミシュランガイド京都・大阪 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE KYOTO OSAKA 2010 Japanese)
 
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ミシュランガイド京都・大阪 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE KYOTO OSAKA 2010 Japanese) (単行本（ソフトカバー）)


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Product Details

  • 単行本（ソフトカバー）: 527 pages
  • Publisher: 日本ミシュランタイヤ株式会社 (2009/10/16)
  • ISBN-10: 4904337255
  • ISBN-13: 978-4904337257
  • Release Date: 2009/10/16
  • Product Dimensions: 7.6 x 4.4 x 1.3 inches
  • Average Customer Review: 2.9 out of 5 stars  See all reviews (13 customer reviews)
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50 of 68 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars ミシュランの権威を利用した悪い冗談, 2009/10/20
この本の一番の欠点は、調査している店が非常に偏っていることである。
東京版の掲載店で和食を扱っている店が６０％であるのに対して、京都の場合は９５％、また、大阪の場合は８０％が和食店になっている。
祇園などには、京野菜を生かしたフレンチやイタリアンの良店も多いし、大阪には、フレンチ・イタリアン以外にも、洋食や中華、韓国料理を扱ってる良店も多いのに、それらの店がほとんど掲載されていないのは、残念でならない。
また、東京版の場合、握り寿司や天ぷらを扱った小料理屋も多く含まれるのに対して、京都・大阪の和食屋の多くが懐石・割烹を扱ったものである。
もちろん、握り寿司は江戸で生まれたものだし、会席料理は堺で生まれて、上方（京・大坂）で発展したものだから、ある程度の偏りがでるのは仕方がない。
しかし、なぜ、握り寿司や天ぷらがあれだけ評価されて、鯖寿司、豆腐料理、箱寿司、てっちり、うどん、串カツと言った関西ならではの料理が評価されないのか、理解に苦しむ。

この本の調査員は、全員、ミシュランの東京支社に勤める日本人なのだと言う。
彼らの多くは、畿内の地理、風土に詳しい訳ではないのだろう。
率直に言って、調査店の傾向や評価の基準は、畿内以外の人間からみた京都・大阪のイメージによって、歪められていると言わざるを得ない。
嵐山吉兆、未在などの支店が、本吉兆よりも高い格付けを得るなんてことは、畿内の人間の感覚からしたらあり得ないことである。
この本は、ミシュランの権威と、関東在住者の畿内へのコンプレックスから生み出された、悪い冗談である。
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23 of 32 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars 残念です, 2009/10/20
他のガイドブックで実際に役立つ本がいっぱい出ています。少なくとも、評価方法をきちんと明確にするべきでしょう。京都にお住まいのかたや、何度も行ったことのあるかたなら、もっとおいしい店があるのに、とクビをかしげるような内容です。今更誰も踊らされないとは思いますが、メディアでは今でもとりあげているんですね。
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2 of 2 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 「星なしだが、今後期待できる店」についても掲載を希望します。, 2009/11/8
東京版も継続購入していますが、今回京都に行くことになった折、タイミングよく出版されたので、購入してみました。予約した料理店は星無しでしたが、宿泊予定のホテルが京都の中では最高クラスの評価だったなど、興味深く拝見しました。読み物としては、面白いと思います。

基本的に、フランス人が京都・大阪を旅行する時のガイドブックの日本語版と思わないと納得できないような三ツ星店も多いのでは、と思います。また、本国でのガイドブックに掲載されているような、星は付かなかったが、今後に期待できる店などの掲載をしていただかないと、旅行者向けのガイドとしては物足りなさを感じます。

日常使いには不向きですが、一生に一度の京都・大阪旅行のガイドブックとしてなら、これもありなのでしょうね。
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高級店のみなのは，ミシュランの編集方針やろから，かまへんとして，神戸が対象外とは，どういうこっちゃ？！... 続きを読む
Published 27 days ago by higtooru

3.0 out of 5 stars いろんなガイドの内の1冊
私は昔関西に長く住んでいて、現在は関東にいます。私の美味しいと思う関西の店に関東の人を連れて行くこともあるのですが、どうも味覚が違うようで美味しいといってくれま... 続きを読む
Published 1 month ago by nyagorin

3.0 out of 5 stars 早速、購入して
何軒ぐらい、使ったことがある店が有るか確認したところ、三ツ星が１軒、一ツ星が１軒だった。掲載されていない店で店側の拒否も有ると思うので、掲載されていない店でも良... 続きを読む
Published 1 month ago by さんぽ

4.0 out of 5 stars あくまで旅行者のためのガイドですから。
関西圏在住の方のレビューが現時点で多く、また掲載内容に批判的なものが殆どなので一言。... 続きを読む
Published 1 month ago by あさひ

3.0 out of 5 stars 食事に「ステータス」を求める人にはお奨めだが…
... 続きを読む
Published 1 month ago by 時事無斎

2.0 out of 5 stars 和食が多い・・・・・・
過去の東京版を購読して、楽しく読ませてもらったので、京都・大阪版も買ってみました。... 続きを読む
Published 1 month ago by やまなしっ子

4.0 out of 5 stars 議論の対象になりますね
京都･大阪版も発売されたミシュランガイド。東京版よりも高級なお店が京都にはあるなと感じさせたり、... 続きを読む
Published 1 month ago by 五郎兵衛・風来坊

4.0 out of 5 stars 分厚い。。。
見開き１ページに１軒で、お店選びの情報量は十分かと思う。
それゆえに、予想以上の「厚み」に驚きました。... 続きを読む
Published 1 month ago by 転がし魂

5.0 out of 5 stars やっぱり、ちょっと違うわ、と、尽きない話の種を提供してくれます
　賛否両論だった東京に続いての星によるランク付けが京都・大阪
にも。後半にはホテルのランクもあり、車の旅でなくとも参考にはなる。... 続きを読む
Published 1 month ago by にこにこ

2.0 out of 5 stars 予想通でした
大阪とミシュランは何となく相性がいまいちな感じがします。
一方、ミシュランと京都は”老舗、伝統、格式”という感じで相性... 続きを読む
Published 1 month ago by 空港EXPサービス上田

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