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なぜ「粗食」が体にいいのか―「食生活」ここだけは変えなさい! (知的生きかた文庫)
 
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なぜ「粗食」が体にいいのか―「食生活」ここだけは変えなさい! (知的生きかた文庫) (文庫)

by 帯津 良一 (著), 幕内 秀夫 (著)
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

この小さな本が「あなたの人生」を変える!―最初は「この5つ」だけでもいい!(1)1日最低2回は「ご飯」をきちんと食べる、(2)「ジュース・牛乳」をやめて「番茶」にする、(3)たまには「五分づき米」を食べてみる、(4)菓子・酒・果物は「食べる順番」に注意する、(5)「野菜・魚は安いものを買う」と考える。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

帯津 良一
1936年埼玉県生まれ。東京大学医学部卒業。医学博士。東大病院、都立駒込病院などを経て、82年より帯津三敬病院院長。2001年より同名誉院長。西洋医学に中国医学、気功、心理療法などをプラスしたホリスティック医学を実践していることで名高い。日本ホリスティック医学協会会長。調和道協会会長

幕内 秀夫
1953年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。フーズ&ヘルス研究所主宰。長寿村の研究をきっかけに民間食養法の研究を始める。現在、帯津三敬病院、松柏堂医院などで食事指導を実践しているほか、病気や健康に役立つ実践的な食養法の第一人者として、新聞・雑誌などでも活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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46 of 51 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 食生活を完全に見直すきっかけになった本。, 2005/4/12
By ボヘミャー (千葉県) - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
粗食には興味はあったが、知識はなかった。この本が出て読んでみてびっくり。日本人が伝統的に摂っていた食事「粗食（ご飯、みそ汁、お漬け物、＋１品くらい）」は、貧しい食事ではなく、豊かなアジアの気候が可能にした「豊かな食事」だった。ヨーロッパは北に位置するため、米がとれない。小麦が中心。小麦は１年畑を使うと、翌年栽培できない。だから小麦（パン）だけでは腹を満たせないため、他のものを摂る。チーズ、ソーセージ、ハムなどは、そうした地域の保存食であること。カタカナのものはカタカナ食物を呼ぶ。パンを食べれば、マーガリンをつけ、サラダを食べ、ジュースを飲む。ハンバーガーやステーキを食べたくなる。それらは油で腹を満たしていること。欧米文化を取り入れてきた日本の大きな失敗の一つが、食事の欧米化だった。自分が生活しているのは、アメリカでもヨーロッパでもない。毎年お米が収穫される豊かな極東アジアの日本。お茶でも体にいいのは番茶で、緑茶ではない。地域でとれたものを、その時期に食べるのが基本。だから添加物や保存量が体に入らない。工場で作られた食製品にいいことはない。健康食品の７割は下剤と同じ。パンはほとんどお菓子と同じ。お米を食べない人ほど、工場製品を体に入れている。精製食品の増加が、体の変調を招く。それは非精製食品が含んでいる微量栄養素を取り除いてしまうから（でも見た目は白く、食べやすくなるので主にこっちが流通する）。スローガン化したような健康法（玄米健康法、チョコレートダイエット、他）などは、ただの偏食。すべてが納得の事実。著者がいうことは、とても理にかなっている。合理的だ。無理がない。簡単に実践できる。お金もかからない。ご飯をたくさん食べて、水を飲むことが基本だから。著者は徒歩で日本全国を回り、各地の食生活を見聞した経験を持つ。頭だけの理論家ではない。自分はこれを読むまで、朝は必ずトーストにたっぷりマーガリン、サラダ、卵焼きといった食事だったが、ご飯中心の食事に完全に切り替えた。著者とこの本に感謝している。
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37 of 43 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 迷える子羊に最適, 2005/8/17
By kinny (大阪市中央区) - See all my reviews
いわゆる栄養の本をいろいろ読んでいると、どうしようもないパラドックスに陥ります。
例えば、ある本には”お茶はカテキンがあるからお茶がいい”といい、別の本には”カフェインは体に良くない”とある。栄養を”科学”で追求するとどれも正当性があり、”じゃあ、結局何を食べればいいのっ！”となってきます。

玄米も良いという人もいれば、消化の点で疑問を呈す人や残留農薬を指摘する人もいます。
チーズもカルシウムやビタミンＢという点では良くても脂質という点ではだめだし、生の野菜やフルーツも体を冷やすから良くないという人もいれば、酵素を取るため必要という人もいます。

この本の良いところは、そういう栄養学の現状を率直に指摘し、カテキンと言われればカテキンに走り、ギャバといわれればギャバに走るような状態からの脱出を手助けしてくれるところです。

有機にこだわりすぎて食べるものがなくなっている人に一番お勧めです。

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27 of 32 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars お米を食べようという論旨, 2004/12/19
By シンプリーライフ (京都府京都市) - See all my reviews
フードは“風土”という考え方に共感。

イヌイットは、生まれてから死ぬまで、ほとんどアザラシを
食べて暮らすわけだから、ほぼ肉100%。5大栄養素などの
教育を受けている私たち日本人からすれば、よくそんなので
生きられるなーと思うわけです。

でも、アラスカではアザラシしかいないわけだから、
一番理に適った食事をしているわけです。
そして丸ごと食べるわけですね。

ドイツでは、ソーセージをよく食する。これも、冬の
間は、小麦が極端に不足するので、冬が始まる前に豚を全部
殺してしまう。ソーセージは、腸に肉を詰めると保存が効く
ため。ドイツでは、生きていくための非常に合理的な食なわけ
です。

では、日本はどうか？ 水がいちばんとれて、2番目にお米がとれる。
だから、水とお米が日本人にはとっても大事ということです。

食事に気を遣いすぎて、逆に体調悪くしている人を見ますが、
そんな方、必読です。

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修行のような食事療法が万人に効くわけではないこと。
むずかしい手間のかかる方法ではいくら体によくても長続きしない。... 続きを読む
Published 23 months ago by 風織

5.0 out of 5 stars そうか、今の粗食は実は長生きのための理想食なのですね。
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Published on 2007/10/28 by ＡＵＲＯＮ

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... 続きを読む
Published on 2007/10/9 by 東方之猪

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　　　　・・・このような鋭い視点が随所に書いてある良書。... 続きを読む
Published on 2007/7/13 by ビジネス書探索隊

5.0 out of 5 stars シンプルに
マクロビオティックについて調べている過程で出会った本。
粗食が良いことはうすうす感じてはいたが、... 続きを読む
Published on 2006/1/29 by y_ixtus

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ちょっと皮肉な論法が気になりますが、... 続きを読む
Published on 2005/12/18 by bluemoon

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さまざまな情報が溢れる現代社会で、何を食べればよいのかと迷ってしまうこと、ありませんか？
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Published on 2004/11/25 by ageha_29

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中年になり、やや体を壊し、食生活を見直そうと思った時期に、この本に出会いました。
ごく平均的、一般的な日本人な私には、うってつけの内容でした。食生活をほん... 続きを読む
Published on 2004/9/12

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