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北欧の美味しいお菓子づくり
 
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北欧の美味しいお菓子づくり (単行本)

by 土井 始子 (著)
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Product Description

内容紹介

**お菓子の王国、北欧
大人気の北欧手作り菓子工房のパティシエが贈る待望のレシピブック!**

北欧のクッキー、ケーキ、パン、チョコレート、デザート、季節菓子から、
とっておきの美味しさを厳選。

伝統からモダンまで、北欧スイーツの豊富なバリエーションを、
この1冊で堪能いただけます。

各章末には、「北欧スウェーデンの美味しいお菓子屋さんガイド」も!


【内容】
●Part1 クッキー
・ハッロングロットル
・ソッケルクリングロル
・スニッタル
など、7種類の北欧クッキー

●Part2 ケーキ
・ソッケルカーカ
・ミューク・ペッパルカーカ
・ルールトータ
など、8種類の北欧ケーキ

●Part3 パン
・キャネールレングデル
・ヴェーテブッラル
・ヴァニーリブッラル
など、5種類の北欧パン

●Part4 チョコレート
・ショクラードボッラル
・ショクラードカーカ
・ラーディオカーカ
など、4種類の北欧チョコレート菓子

●Part5 デザート
・サフランスパーロン
・サフランスパンカーカ
・ウストカーカ
など、5種類の北欧デザート

●Part6 季節菓子
・セムラ
・ペッパルカーコル
など、春夏秋冬の恵みを味わう4種類の季節菓子

●コラム&ガイド
・北欧のかわいいお菓子づくりの本
・北欧スウェーデンの材料やお菓子
・北欧風味、日本の素材で作るには?
・北欧、四季の風景
・北欧スウェーデンの美味しいお菓子屋さん


【著者:土井始子】
北欧の手作り菓子工房KRANSEN(クランセン)を主宰。スウェーデン王立美術大学の留学を経て、地元で人気のあるローセンダール・ガーデンカフェでお菓子づくりを学ぶ。帰国後、KRANSENを開き、北欧料理教室の講師、フードコーディネーターとしても活躍。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

土井 始子
北欧の手作り菓子工房KRANSEN(クランセン)を主宰。スウェーデン王立美術大学の留学を経て、地元で人気のあるローセンダール・ガーデンカフェでお菓子づくりを学ぶ。帰国後、KRANSENを開き、北欧料理教室の講師、フードコーディネーターとしても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 96 pages
  • Publisher: インターシフト; B5 edition (2008/5/27)
  • ISBN-10: 4772695125
  • ISBN-13: 978-4772695121
  • Release Date: 2008/5/27
  • Product Dimensions: 10 x 7.1 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 3.3 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #60,586 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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28 of 29 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 適度な細かさ、適度な簡潔さ, 2008/6/15
材料は「何人分」という書き方ではなく、すべて「○個分」「○cmの型1個分」という書き方で、
一番美味しく仕上がる大きさにまで気が行届いています。

調理の行程も箇条書きで、長たらしくないので、せっかちな私にはぴったりです。
ポイントとなる作業行程には説明写真もあり、作る前からイメージ出来るのも親切だと思います。

また、レシピのタイトル下に書かれた著者のコメントが興味深いです。
現地ではどういう時期に好まれるのか、どういったいきさつでこの名前になったか、などなど。。
一つ一つのお菓子に思い入れがあるのを感じると共に、異国の文化も除き見れるような面白さが魅力的です。
時々入ってくるコラムも北欧好きにはたまらない感じで、見てるだけで行きたくなってしまいます…！

まだ、3つしか挑戦してませんが、今のところ全てがとても美味しいです！
普通に想像できる洋菓子とは違ってどこか一癖あるのがまた興味深く、出来上がるたびにドキドキです。
もちろん全てに癖がある訳ではないでしょうが、「これは異国の味だ」という一品に出会える期待が大いにあります。
甘い物好きに限らず、食べた事のない味との出会いを求める方にもお勧めの一冊だと思います。
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1 of 1 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars おもしろい本です, 2009/2/10
北欧のお菓子の本自体、あまり見かけないのでとても珍しく
興味があって購入しました。

どのお菓子も興味深く、未知のお菓子という感じでしたが
作ってみたいと思うお菓子は少なかったです。

簡単なクッキー系のお菓子を５種類ほど作りましたが
どれもとても簡単で作りやすかったです。
味もまぁまぁおいしかったです。
思っていたよりはなじみのある味のものもあり
簡単にさっと作りたいときにはいいかもしれません。
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1 of 5 people found the following review helpful:
2.0 out of 5 stars 珍しいものばかり！, 2009/2/6
色も発想も北欧になるとこんなに違うのだろうか。

私の好きな色と私の好きな形。
まるで絵本か北欧の雑貨のカタログのような錯覚になる。
見ているだけで楽しい。

しかし、
パンを作ってみたが・・・・・

３種とも（３種しかない）形はかわいいし
行事と根付いた伝統のパンを食べたいと思うじゃないですか。
それで
早速レシピ通りに作ってみた。
・・・・日本人には向かない味だった・・・・
中途半端な甘さのパンで
見た目が素敵でも
見た目じゃ覆いきれなかった。このパン・・・・

形はかわいいので採用して
パンの配合はご自分で
したほうがより美味しいパンになると思うよ。


























































































































































































































































































































































































































































































































































































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