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小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡
 
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小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡 (単行本)

by 鬼頭 宏昌 (著)
5.0 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

経営に関してはずぶの素人が6年間で年商20億円の外食チェーン企業を育て上げた。店舗のデザイン、繁盛店作りの法則、経営の原理原則、成功軌道に乗るための方法等、大きな利益をもたらした、本物のノウハウを厳選して掲載。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

鬼頭 宏昌
元キューズファクトリーズオーナー。大学中退後、外食業界へ参入。22歳で父親の経営する株式会社まこと(後にキューズファクトリーズに社名変更)に入社。同年に開設した「旗篭家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に25歳で父親から経営を託され、31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(全て直営店)、年商20億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。その後、FUTURE CONNECT株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 215 pages
  • Publisher: インデックスコミュニケーションズ (2006/11)
  • ISBN-10: 4757304110
  • ISBN-13: 978-4757304116
  • Release Date: 2006/11
  • Product Dimensions: 8.2 x 6 x 0.9 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #33,022 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #25 in  本 > ビジネス・経済・キャリア > 産業研究 > サービス・小売 > 外食産業
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小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡
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19 of 25 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 今まで読んだ経営に関する本の中でベストのひとつだ。, 2007/3/11
今まで読んだ経営に関する本の中でベストのひとつだ。

こういう本の場合、著者がいかに成功したかとか、それまでの人生についての
長々とした退屈な記述が多い。
私はそれが大嫌いだ。

が、この本は、純粋に店舗運営についての考え方を飲食店経営の経験からのみ
語っている。

飛びぬけて奇抜なことはない。

本の中の言葉は飲食業だけでなく、広く店舗運営には通じるところが多いだろう。

文章は難しい用語は何もない。
少しの驕りもなく謙虚に自分の言葉で述べている。

そのなかに鬼頭さんの人間性が現れていると思う。

やはり経営は経営者の熱意なんだと思った。
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13 of 20 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 飲食店の経営に関係がない人にもオススメ, 2006/12/19
飲食店の経営に関係がなくても面白く読めます。文章も非常に読みやすいです。

著者はもう飲食店業界から引退されているため、自ら書かれているとおり情報の出し惜しみがありません。現場に即したミクロの視点から、マーケットの流れを読んだマクロの視点までバランスよく飲食店経営の叡智が語られています。

この本を読めば、著者は成功するべくして成功していると思わせるものがあります。飲食店経営に限らず、社会で成功を収めようとする方にとって、読むと得るものが大きいです。
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9 of 14 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars すごいボリュームですよ！！！, 2006/12/13
By まーぼー (大阪府) - See all my reviews
私は、飲食業に携わっているわけでもなく、今後飲食店を開く予定もないのですが、
タイトル「小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡」
の「赤字会社から年商20億円企業までの軌跡」というコピーに惹かれて購入しました。

最初は、飲食業界のみに関する内容だったらどうしよう・・という思いがあったのです
が、１ページ、１０ページ、５０ページ・・・・・
と読み進めていくうちに正直”はまり”ました！

何と言ってもボリュームがすごいです！内容もとても素晴らしいと思いました。
量と質のバランスが取れていない本が多い中、かなり当たりな本だと思います。

質が高く量が多いのでじっくり腰を据えて精読される事をオススメします。









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Published on 2007/2/7 by peropon

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