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カフェ開業お助けブック―みんなのお悩みHappy解決!
 
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カフェ開業お助けブック―みんなのお悩みHappy解決! (単行本)

by 相原 一雅 (著)
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Product Description

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

相原 一雅
1968年生まれ。1995年、「organic design modern furniture shop」を中目黒にオープン。1998年、「organic design modern furniture shop」を「organic cafe」として再誕生させ、カフェブームの火付け役に。以来、「BAR nems」「DEPOT」「dish」など飲食店舗を続々オープン。2004年、和菓子の製造販売店舗「たいかしの天音」を吉祥寺に展開。現在、飲食店舗および商品企画プロデュース、店舗内設計など数多くのコンサルティングを手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 245 pages
  • Publisher: 旭屋出版 (2009/01)
  • ISBN-10: 475110814X
  • ISBN-13: 978-4751108147
  • Release Date: 2009/01
  • Product Dimensions: 7.3 x 5.2 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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    #156 in   > ビジネス・経済・キャリア > 産業研究 > サービス・小売 > 外食産業
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5.0 out of 5 stars おもしろい!, 2009/2/26
伝説の「オーガニックカフェ」オーナー・相原一雅氏の最新の一冊!

この本、カフェを開業する人にも、しない人にも、読みごたえのある一冊です。
とにかく、おもしろい! そして、ヒントが満載!

パート1は伝説のカフェ「オーガニックカフェ」ヒストリー。
パート2はこれからカフェを開業する人たちとの対談。
この対談がすばらしい! 北海道から九州まで、それぞれの土地に出むいて
コンセプト、メニュー、内装などなど、あらゆるお悩みにスパッと答えていたり、
ゆる〜くかわしていたり(笑)、ホント、“みんなのお悩みHappy解決!”といった感じです。
しかし、相原氏の言っていることは一貫して同じ。すべてに愛があるんです!
勝つ商売というのはこういうことなんだ〜と納得してしまいました。

おまけページの「世界のcafeもよう」と「今月のつまみ食い」はなごみ系。
世界各地のお茶とおつまみが写真付きで紹介されています。

読んだあとは悩みや疑問もすっきり!
とってもお得な本です!
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