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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
「中華料理店」第8集・9集、「麺料理」第2集、「ラーメン店繁盛BOOK」第1集、「激うまラーメン」に掲載されたラーメンの調理技術に加筆し、追加取材したもの。繁盛名店の店主が語る「私のめざすラーメン」等も収録。
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