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私の保存食手帖 (ESSEの本)
 
 
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私の保存食手帖 (ESSEの本) (単行本)

飛田 和緒 (著)
5つ星のうち 4.7  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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商品の説明

内容紹介

いつもの食材で、簡単に安全な保存食がつくれます。
エッセの人気連載3年間分をまとめた保存版。先人の知恵と飛田流がミックスした保存食は、すぐに手に入る材料でつくる簡単調理。安全でおいしい保存食満載の一生ものです。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

飛田 和緒
1964年、東京生まれ。高校3年間を長野で過ごす。現在は、浜辺の街に夫、娘とともに暮らす。祖母の料理からひきついだ東京の味、長野に住む母や友人によって知った長野の味、自身が暮らす湘南の味、その土地ごとの味と素直に向き合いながら、日々の食卓で楽しめる家庭料理、保存食をつくり続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 単行本: 134ページ
  • 出版社: 扶桑社 (2008/4/4)
  • ISBN-10: 4594056229
  • ISBN-13: 978-4594056223
  • 発売日： 2008/4/4
  • 商品の寸法: 23.4 x 18.6 x 0.8 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.7  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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5つ星のうち 4.0 いろんな保存食レシピｖ, 2008/6/23
梅干し、梅酒、イチゴジャムの定番レシピをはじめ、梅のシロップ、ラッキョウ漬け、オレンジピール、栗の渋皮煮、金柑の甘煮など、「やってみたい！」と思っていたレシピが程良く載っています。
四季に分けて掲載しているので、季節ごとに保存食作りを楽しめる本です。
メモ欄もあるので、自分なりにカスタマイズできていいかもしれません。
ただ、瓶の熱湯消毒方法や、保存瓶のサイズが書かれていないので、
そこでちょっと戸惑ってしまいました。
そのため星は４つ。
ラッキョウ漬２キロは３リットルの瓶に入りました！
気軽に保存食作りにトライできるお勧めの本ですよ。
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 これからの保存食。, 2008/4/20
保存食というと、難しいイメージがあるかもしれませんが、
この本を見たらそんな気持ちもなくなりました。

著者の飛田和緒さんが、実際におつくりになっているもの
ばかりのようですが、本当に写真も美しく、
作りやすそうなものばかり。
料理への展開やヒント、エッセイなどもあって
たちまちその世界に引き込まれます。

一年中使えそうなので、キッチンにおいておいて、
いろいろ試そうと思います。

メモ欄がついていて書き込めるのも便利そう。
毎年、気候の違いの激しい昨今にモードを合わせてあるんですね。

えらいえらい。



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1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 冬がニガテな人はぜひ準備を♪, 2009/6/4
季節ごとにつくるべき保存食が掲載されています。
春にはぬかどこ、夏には梅仕事など。
梅の表紙に難しそうな印象をうけましたが、やり方も丁寧に書かれ
なによりおいしそうな写真にやってみようという気にさせられます。
冬がニガテなわたしはここにある保存食をいっぱい作って
冬に備えようと気になりました。もちろん、冬に作る保存食もありますよ。
ビンにいろいろな保存食があるとそれだけでニンマリしてしまいます。
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