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池波正太郎のそうざい料理帖 (深夜倶楽部)
 
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池波正太郎のそうざい料理帖 (深夜倶楽部) (単行本)

by 池波 正太郎 (著), 平凡社 (編集), 矢吹 申彦
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、まず師のエッセイに学びとり、つぎに包丁さばきを盗み(矢吹申彦画伯が再現)、さらにその江戸・東京の味を自ら相伴しようという、まことに天晴れな虎の巻。酒家の手なぐさみに四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖。


内容(「MARC」データベースより)

白魚の小鍋立、カキ雑炊。食通作家の日々の食は、四季折々の味がする素朴で手軽な江戸・東京のそうざい料理。日記や随筆を元に、その献立と作り方を指南する画期的料理帖。全エッセイ、作り方イラスト付き。

Product Details

  • 単行本: 189 pages
  • Publisher: 平凡社 (2003/07)
  • ISBN-10: 4582831648
  • ISBN-13: 978-4582831641
  • Release Date: 2003/07
  • Product Dimensions: 7.4 x 5 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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5.0 out of 5 stars 酒飲みの幸福な道楽, 2003/10/25
By A Customer
酒飲みにとって最高のそうざいは小鍋立て。だれでも簡単に作れる。小さな鍋を用意し、材料を二、三品、いまなら豆腐、春菊、鰤の切身。小鍋に昆布を入れ水を注ぎ、沸騰したら酒を適量加え、さっと塩を味をととのえる。そこに好きな食材を一品だけ、たとえば豆腐なら豆腐を一口、二口分いれ煮えたころをみはからって食う。食い終えたら今度は別の具をやはり、一口、二口分加え、煮えごろを見計らって食う。一時間、二時間、秋の夜長をテレビでも見ながらゆっくり、じっくり季節の味を楽しむ。もちろん酒も……。独りでも好し、もちろんいい女と二人ならなお好し……そんな男の酒の快楽を教えてくれる、極上の一冊。
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