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日本カフェ興亡記
 
 

日本カフェ興亡記 (単行本)

by 高井 尚之 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

高井 尚之
ジャーナリスト/経営コンサルタント。出版社に勤務したのち、消費財メーカーの企画ライターを経て独立。経営側の視点だけでなく、現場感覚にも軸足を置き、「現象」の裏にある「本質」をわかりやすく伝える情報発信にこだわる。『日経ビジネス』コラム「ひと劇場」など、執筆記事多数。講演やコンサルティングでは、組織人の気持ちを酌んだ「元気の出るビジネス実例」を多く提言する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 299 pages
  • Publisher: 日本経済新聞出版社 (2009/05)
  • ISBN-10: 4532166977
  • ISBN-13: 978-4532166977
  • Release Date: 2009/05
  • Product Dimensions: 7.4 x 5.1 x 0.9 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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    #892 in   > ビジネス・経済・キャリア > 出版社別 > 日本経済新聞出版社
    #69161 in   > フォーマット別 > 単行本
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4.0 out of 5 stars 「生活者視点」のビジネス本, 2009/8/17
By キタカタ (東京都) - See all my reviews
なじみのドトール・スタバから、地方都市の老舗喫茶店、人気コーヒー飲料に至るまで、著者独自の視点で、コーヒービジネスの現在、過去未来に考察を与える一冊。各店の経営の舞台裏や味へのこだわりなど、新たに知らされる内容も多く、普段何気なく入っていたコーヒー店を見る目も変わりました。一方、「生活者視点」で現場感覚に軸足を置くという著者の姿勢も随所に見られ、その取材量には圧倒されます。業界をウォッチングする視点や、問題意識の持ち方など学ぶ点も多い。
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