よく一緒に購入されている商品
この商品を買った人はこんな商品も買っています
商品の説明
内容紹介
読者の「ちゃんと作りたい」にこたえた、正統派和食レシピ集。
一流の料理人が手ほどきする定番レシピから、実際に料理店で出されているお宝レシピまで300点以上収録!
「和食」に自信が持てたらいいな・・・そろそろちゃんと、日本料理の気分。
野崎洋光、村田吉弘、川原渉、後藤紘一良ほか料理教室でも大人気の料理長が、そんな私たちに日本料理のコツを直伝!
おもてなし和食も、普段の和食も、どちらも本書におまかせです。
【 目次 】
● お造り : まぐろ・いか、鰹のたたき、〆さば・・・
● あえもの : 白あえ、ぬた、木の芽あえ、うざく・・・
● 酒肴 : かきのもろみ漬け、あん肝しょうが煮、かにの共あえ・・・
● ごちそう椀 : えびしんじょう椀、鯛の焼き潮椀、あじのつみれ椀、松茸土瓶蒸し・・・
● 煮もの : ぶり大根、豚の角煮、さんまの有馬煮、若竹煮・・・
● 焼きもの : さわたの西京焼き、ぶりの黒酢煮、だし巻き卵・・・
● 揚げもの : てんぷら、竜田揚げ、揚げ出し豆腐・・・
● 蒸しもの : 茶碗蒸し、かぶら蒸し、たらちり・・・
● ご飯もの : たけのこご飯、いかめし、鯛茶、ちらし・・・
● 汁もの : 赤だし、豚汁、粕汁、お吸いもの・・・
● 甘味 : ぜんざい、水ようかん、豆乳プリン、どら焼き、かりかり梅・・・
【 指導いただく先生 】
● 野崎 洋光(分とく山)
● 村田 吉弘(菊乃井 赤坂店)
● 川原 渉(霞町三○一ノ一)
● 後藤 紘一良(懐石 龍雲庵)
● 小山 裕久(古今 青柳)
● 福田 浩(なべ家)
● 高橋 正光(そばや)
● 石川 英二
一流の料理人が手ほどきする定番レシピから、実際に料理店で出されているお宝レシピまで300点以上収録!
「和食」に自信が持てたらいいな・・・そろそろちゃんと、日本料理の気分。
野崎洋光、村田吉弘、川原渉、後藤紘一良ほか料理教室でも大人気の料理長が、そんな私たちに日本料理のコツを直伝!
おもてなし和食も、普段の和食も、どちらも本書におまかせです。
【 目次 】
● お造り : まぐろ・いか、鰹のたたき、〆さば・・・
● あえもの : 白あえ、ぬた、木の芽あえ、うざく・・・
● 酒肴 : かきのもろみ漬け、あん肝しょうが煮、かにの共あえ・・・
● ごちそう椀 : えびしんじょう椀、鯛の焼き潮椀、あじのつみれ椀、松茸土瓶蒸し・・・
● 煮もの : ぶり大根、豚の角煮、さんまの有馬煮、若竹煮・・・
● 焼きもの : さわたの西京焼き、ぶりの黒酢煮、だし巻き卵・・・
● 揚げもの : てんぷら、竜田揚げ、揚げ出し豆腐・・・
● 蒸しもの : 茶碗蒸し、かぶら蒸し、たらちり・・・
● ご飯もの : たけのこご飯、いかめし、鯛茶、ちらし・・・
● 汁もの : 赤だし、豚汁、粕汁、お吸いもの・・・
● 甘味 : ぜんざい、水ようかん、豆乳プリン、どら焼き、かりかり梅・・・
【 指導いただく先生 】
● 野崎 洋光(分とく山)
● 村田 吉弘(菊乃井 赤坂店)
● 川原 渉(霞町三○一ノ一)
● 後藤 紘一良(懐石 龍雲庵)
● 小山 裕久(古今 青柳)
● 福田 浩(なべ家)
● 高橋 正光(そばや)
● 石川 英二
登録情報
カタログ情報を更新するまたはイメージに対するお問い合わせ
|
この商品を見た後に買っているのは？
 |
72%のカスタマーが、このページの商品を購入しています。 永久保存レシピ 一流料理長の 和食宝典 ―私たちへ300レシピの贈り物 (別冊家庭画報) ￥ 2,415 |
 |
15%のカスタマーが 割合で覚える和の基本を購入しています ￥ 1,575 |
 |
5%のカスタマーが 祇園さゝ木の12か月 直伝レシピ手習い帖を購入しています ￥ 1,890 |
 |
5%のカスタマーが 日本のおかずを購入しています ￥ 1,680 |
カスタマーレビュー
|
あなたの意見や感想を教えてください:
|
||||||||||||||||||||||
最も参考になったカスタマーレビュー
あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
|
|
クチコミ
商品やカテゴリー、トピックについて他のカスタマーと語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
|
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 世界文化社
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > シリーズ別 > 別冊家庭画報
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 人気シェフ・料理研究家別 > 小山裕久
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 人気シェフ・料理研究家別 > 野崎洋光
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 和食
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報を更新するまたはイメージに対するお問い合わせ
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
チェックした商品の履歴
(詳細はこちら)|
製品詳細ページやサーチ結果を表示した後、興味のあるページに戻る簡単な方法についてはここを参照してください。 |
