商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
第1章「下ごしらえ&調理のコツ」
材料別下ごしらえのコツ
肉・魚貝・野菜・豆・乾物・くだもの
調理法別基本のテクニック
炊く・ゆでる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す など
第2章「食品の見分け方&保存テク」
食品を見分けるコツ
肉・魚貝・野菜・きのこ・卵・豆製品・果物・加工食品 など
食品の保存テクニック
肉・魚貝・野菜・乳製品・ごはん・パン・乾物・調味料 など
第3章「台所用品のかしこい使い方」
そろえ方・扱い方の基本テクニック
和食器・洋食器・ガラス器・キッチン小物・鍋・圧力鍋・電子レンジ・
冷蔵庫・IH調理器・ホームベーカリー・ジューサー・包丁・まな板・
計量器具・ボウル・ざる・レードル・ターナー・ふきん など
第4章「収納と整理の基本テクニック」
収納と整理の基本
鍋・フライパン・ざる・ボウル・包丁・クロス類・ラップ類・食器・
常備野菜・米・調味料・保存食品 など
第5章「クリーンアップの基本テクニック」
洗い方のコツ
陶器・磁器・漆器・竹製品・カトラリー・鍋・フライパン・調理小物・
シンク・ガス台・グリル・換気扇・壁・床・照明器具・冷蔵庫・食器棚 など
材料別下ごしらえのコツ
肉・魚貝・野菜・豆・乾物・くだもの
調理法別基本のテクニック
炊く・ゆでる・煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す など
第2章「食品の見分け方&保存テク」
食品を見分けるコツ
肉・魚貝・野菜・きのこ・卵・豆製品・果物・加工食品 など
食品の保存テクニック
肉・魚貝・野菜・乳製品・ごはん・パン・乾物・調味料 など
第3章「台所用品のかしこい使い方」
そろえ方・扱い方の基本テクニック
和食器・洋食器・ガラス器・キッチン小物・鍋・圧力鍋・電子レンジ・
冷蔵庫・IH調理器・ホームベーカリー・ジューサー・包丁・まな板・
計量器具・ボウル・ざる・レードル・ターナー・ふきん など
第4章「収納と整理の基本テクニック」
収納と整理の基本
鍋・フライパン・ざる・ボウル・包丁・クロス類・ラップ類・食器・
常備野菜・米・調味料・保存食品 など
第5章「クリーンアップの基本テクニック」
洗い方のコツ
陶器・磁器・漆器・竹製品・カトラリー・鍋・フライパン・調理小物・
シンク・ガス台・グリル・換気扇・壁・床・照明器具・冷蔵庫・食器棚 など
その他、量り方、ベランダ菜園、修理修繕、害虫駆除、設備と内装、新築改築のポイント、ゴミ処理 なども
出版社からのコメント
料理の常識や料理の基本をテーマにした本がたくさん出版されていますが、
この本は料理だけでなく、食品の保存、収納、掃除から、修理・修繕、
新築・改装のポイントまで、「台所まわり」のすべてがわかることを
目標に作った1冊です。
この本は料理だけでなく、食品の保存、収納、掃除から、修理・修繕、
新築・改装のポイントまで、「台所まわり」のすべてがわかることを
目標に作った1冊です。
解説は写真ではなく、すべてがイラスト。詳細な情報ばかりというよりも
当たり前のこと、つまり最低限、知っておいたほうがよいことを中心に
掲載し、一家に一冊、あれば必ず役に立つ...そんな本を目指して作りました。
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