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紅茶―おいしさの「コツ」
  

紅茶―おいしさの「コツ」 (単行本)

by 磯淵 猛 (著)
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

紅茶をいれて飲むのに、プロもアマも関係ない。知りたいことは、決して専門的な分析や成分ではなく、おいしさの追求だからだ。紅茶を「おいしい」といって飲んでもらえるための手引書。

Product Details

  • 単行本: 285 pages
  • Publisher: 柴田書店 (1992/01)
  • ISBN-10: 4388250988
  • ISBN-13: 978-4388250981
  • Release Date: 1992/01
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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2 of 2 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars てぃーふれんどのTeaBookレビュー, 2002/9/17
こちらは入門書よりも更に詳しく紅茶の淹れ方について説明されてます。元々専門雑誌の連載の内容をまとめたということなので、もっと紅茶の淹れ方を極めたいという方にお勧めです。この一冊であなたの疑問も解決するかも。
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4.0 out of 5 stars 紅茶店を開く人のために, 2007/1/7
By 志村真幸 - See all my reviews
(TOP 100 REVIEWER)   
 柴田書店の月刊誌『喫茶店経営』に連載されたものをまとめて単行本としたもの。掲載誌からわかるように、喫茶店経営者を対象に書かれたもの。かといって一般読者にも楽しめなくはない。
 内容はQ&A形式で、喫茶店で紅茶を提供する際のコツを述べたもの。注文を受けてから迅速に紅茶を煎れる工夫、アイスティーに濁りを生じさせない方法、つくりおきについてなど、役に立つことが色々と紹介されている。
 喫茶店経営者にとっては必読の一冊だろう。
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