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これさえあれば―極上の調味料を求めて
 
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これさえあれば―極上の調味料を求めて (単行本)

by 藤田 千恵子 (著)
5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

塩、味噌、醤油、酢、かつお節…味の基本と出汁の決め手がこれ!極上の調味料さえあれば、おお、至福の食卓。


内容(「MARC」データベースより)

香川の醤油、天橋立の酢、粟国島の塩、九州最南端・枕崎の最高級かつお節、三河のみりん-。味の基本と出汁の決め手であり、職人の技が生きている極上の調味料を求めて東奔西走。『オール読物』ほか掲載に書き下ろしを追加。

Product Details

  • 単行本: 210 pages
  • Publisher: 文藝春秋 (2006/05)
  • ISBN-10: 4163681809
  • ISBN-13: 978-4163681801
  • Release Date: 2006/05
  • Product Dimensions: 7.1 x 5.2 x 0.9 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars わが家の調味料を全面見直し!, 2006/6/13
By littlerobin (東京都目黒区) - See all my reviews
料理は手間を惜しむな、と言います。でもね、調味料を替えるだけで、こんなにおいしくなるなんて! いままで使っていた醤油は、酢は、味醂は、塩は、いったい何だったんだ。
とにかく、極上の職人技を思えば、少々値が張ったところで、安いもの。この本一冊でわが家の料理は、確実にグレードアップしました。
しかも、藤田さんの文章は、読んで楽しく、買って納得、食べて満足。
久々に自信をもっておすすめできる一冊です。

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2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 日本人の心に沁み渡る調味料の本, 2006/5/30
By zaian (東京 池袋) - See all my reviews
それぞれの調味料のルーツから、個性が光る、本物の造りを守る
醸造元、蔵元のドラマを紹介しつつ、本物の調味料とは何かを
余すところなく、書き綴った一冊だ。

料理人も家庭の奥さんも、普段の晩酌に納得の一品を探して
いる普通の人達も、読むべき、学ぶべき!

日本の調味料の数々をこの本から吸収して欲しい。
そんな一冊でした。
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