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大琉球料理帖 (とんぼの本)
 
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大琉球料理帖 (とんぼの本) (単行本（ソフトカバー）)

高木 凛 (著)
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
価格： ￥ 1,470 国内配送料無料 詳細
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商品の説明

内容紹介

沖縄が生んだ料理はこんなにも豊かで、美しく、おいしい! 医食同源の思想を育んだ王朝時代の食医学書『御膳本草』を基に、60の食材、70の料理を再現。


内容（「BOOK」データベースより）

「食はクスイムン(薬物)」の心をいただきます。これぞ、沖縄の伝統料理!琉球王朝時代の食医学書『御膳本草』を基に、60の食材、70の料理を再現。これまでの琉球料理への認識を新たにする、料理本の誕生。
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5つ星のうち 5.0 これは料理本か？, 2009/1/29
沖縄フリークの友だちにプレゼントしようと思って買ったが、パラパラめくって、「なぜ昆布の採れない沖縄が一大消費地なのか」を読んだら意外におもしろく、解説、コラムを拾い読み。これ料理本？　という感じで、食を通して沖縄の歴史に分け入る楽しさだった。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 上質なエッセイとして楽しめる, 2009/1/29
　きれいな装丁にひかれて買ったが、沖縄料理についての思い込みを
一新してくれる内容だった。暑い所の料理だから沖縄料理は油っぽい、と
いうのは間違った先入観みたい。素材にしても料理法にしてもヘルシー
この上なし。
　料理の解説の間にあるコラムがおもしろい。沖縄の王朝時代の歴史や
風俗は知らないことばかりで、沖縄についての認識が変わる思いだ。
　この本を片手に料理を作ってみたくなるが、上質なエッセイ本としても
楽しめる。
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5つ星のうち 5.0 料理古文書の記載を知ることのできる貴重な一冊, 2009/2/19
この本は、琉球の古い書物（1832年 渡嘉敷親雲通寛 著） 食医学書『御膳本草』をもとにつくられたということで、各ページその食材についての『御膳本草』の内容が掲載されています。琉球の食物についての古文書なんて、実際には手にとってよめる機会がないので、とてもうれしいです。
古琉球の食に興味のある人にはたまらない料理本です。料理が美しい！
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