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フレンチ十皿の料理―名人シェフの厳選メニュー (小学館文庫)
 
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フレンチ十皿の料理―名人シェフの厳選メニュー (小学館文庫) (文庫)

by 斉須 政雄 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

「この十皿の料理は、僕の十二年間のフランス滞在の結実です」東京・三田のフランス料理店「コート・ドール」のシェフが、思い出深い“十皿の料理”に寄せて語る、若き日の記憶、料理、夢、そして友との邂逅。フランス各地の名店で学んだエスプリに独自の視点を交えた誠実な料理作りによって、フランス料理ファンから絶大な信頼を集める著者が、その料理にかける心意気を余すところなく語り尽くす。料理人として、人として、何気ない毎日のなかに求め続ける至高の精神とは…。フランス料理ファン必読の滋味溢れる一冊。

Product Details

  • 文庫: 222 pages
  • Publisher: 小学館 (2000/03)
  • ISBN-10: 4094172815
  • ISBN-13: 978-4094172812
  • Release Date: 2000/03
  • Average Customer Review: 3.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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3.0 out of 5 stars コートドール, 2007/10/11
先日東京出張の折り、祈願のコートドールで食事をしてきました。
憧れで有った斉須シェフの料理を食べて、尚一層憧れと興味が募りました。シェフの本は6冊有るみたいですけどこの本は書店で手に入れることが出来ません。コートドールに展示してあったのを買って来なかった事を後悔してます。このサイトで手に入れる事が出来れば幸いです。
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