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Product Description
出版社/著者からの内容紹介
「塩少々」ってどのくらい？「大さじ1/2」ってどうやってはかる？ わかったつもりでも、実はカン違いが多い調理の基本。「ハンバーグが黒焦げなのに中が生焼け・・・」「煮魚がおいしくないのはなぜ？」などなど、レシピ本を読んでも書いてないし、母に聞いてもよくわからない、ギモンにお答えする料理の基本ＢＯＯＫ。お料理１年生から、ベテラン主婦がいまさら人に聞けない素朴なギモンまで、すべてにお答えします。みんながよく作る定番メニュー別、「煮る・焼く・いためる」等調理法別、食材別にＱ＆Ａ形式で展開し、「キッチンで困った！」が、即解決できます。食材の品種や調理器具の進化で、昔ながらの常識が正解でなくなっていることや便利でお手軽な「いまどきの新常識」もしっかりフォロー。監修は、おかあさん味のおかずから魚焼きグリルのいまどきメニューまで幅広く提案する武蔵裕子先生、料理研究家の祖母、母から教わった基本をベースに活躍中のほりえさわこ先生。
内容（「MARC」データベースより）
ちゃんと作ったつもりなのにうまくできないのは? 外はコゲコゲ中は生焼けなのはなぜ? お米はどこまでとげばいいの? ほかの料理の本にはのっていない、みんなの素朴なギモンにQ&Aでていねいに答える一冊。
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