ハム・ベーコン・パンチェッタを趣味で作っていますが，ピチットを知ってから，いわゆる風乾を冷蔵庫でできることがわかり，夏場でもハムやベーコン・ニジマスなどを燻製しました。ハムやベーコン作りはピチットを使うことにより，季節をまったく選ばなくなりました。

ハム・ベーコンの場合は，塩蔵（ソミュール液に漬けるのも同じ）→塩抜きした肉を，スモークする前に一晩脱水するだけです。

パンチェッタの場合は，塩蔵したあと，出た水分を拭きとってピチットで包みます。何度も交換は必要ですが，冷蔵庫でパンチェッタがこんなに簡単にできることを知って，眼から鱗が落ちた思いです。
パンチェッタでは，ピチットに包む前の重量の70％くらいになったときにピチットを外した方が良いようです。うっかり忘れて60％まで減少しまい，多少硬くなってしまいました。味は申し分ありませんでしたが。
当然，この様な生肉を扱う場面では，器具・手指の消毒はもちろん，肉に触れるときは使い捨て手袋の使用など，細心の注意が必要で，ピチットを使ったからといってこれらの食品の安全を保障するものではありません。あくまで個人の責任です。

現在，生ハムを製作中ですが，脱水率が10％を何枚も使うのか，30％のものを使って交換回数を減らすのかは，コスト面でまだ悩ましいところで，検証が必要です。

猫用の毛梳だが、昔は竹製の梳き櫛というのがあり、それを連想させる。
近所の量販店では￥3k以上もしていたので、購入を躊躇していた。同じものはなかったので、それは犬用だったかもしれないが。

刃は精密に研磨されたステンレス鋼で、外側の刃はポリッシュされているが、内側の刃は研磨されたままで、エッジが非常に鋭い。これがミソで、むだ毛を容赦なく掻き取る。うっかりすると丸坊主にしかねないようで、そのような注意書きがある。皮膚に当ててもだめ。その辺りを守れば、非常に効率よく毛が梳ける。
昔、家にバリカンがあったが、その刃を思い出してしまった。良く似ている。

愛猫に使用してみたが、９月末であったためか、ごっそり、という程ではなかったが、驚くほど毛が取れた。毛の抜ける時期だったら、すごいことになるだろう。

欠点と言えば、試してみることができる量販店の展示品がそうであったように、落とすと、刃が欠けるようだ。今のところ落としてはいないが、注意が必要だろう。刃を保護する樹脂製のガードが付いているので、使用しないときはすぐに被せるようにするのが良い。また、エッジが鋭いので、うっかりぶつかれば怪我をしかねない。