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by 吉野 精一
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by 相原 一吉
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Product Features and Technical Details
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Product Details
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Product Description
Amazon.co.jp
長年にわたりパンや菓子作りのプロの必需品とされている、多機能ミキサー。本製品は、プロが業務用としても使用する機器だけあって、機能から質感に至るまで、すみずみまで妥協のないアイテムである。
その働きはとにかくシンプル、「自動でかきまぜる」。そこには見事な技があり、独自のプラネタリーかくはん（ビーター部分とかくはん部品取付軸をそれぞれ反対方向に回転させることで、同一軌跡を描かないようにする技術）によって、きめの細かい均一なミキシングを行うことができる。用途によって使い分けるための「ワイヤーホイップ」「平面ビーター」「ドゥーフック」3種類のヘッドが標準装備。スピードも10段階で調節できる。パン・お菓子作りを生業とする人はもちろん、本格的に取り組みたい人なら持っておきたい品だ。（櫻田もんがい）
カラーバリエーション
その働きはとにかくシンプル、「自動でかきまぜる」。そこには見事な技があり、独自のプラネタリーかくはん（ビーター部分とかくはん部品取付軸をそれぞれ反対方向に回転させることで、同一軌跡を描かないようにする技術）によって、きめの細かい均一なミキシングを行うことができる。用途によって使い分けるための「ワイヤーホイップ」「平面ビーター」「ドゥーフック」3種類のヘッドが標準装備。スピードも10段階で調節できる。パン・お菓子作りを生業とする人はもちろん、本格的に取り組みたい人なら持っておきたい品だ。（櫻田もんがい）
カラーバリエーション
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| コバルト ブルー | マジェスティック イエロー | ピンク | エンパイヤ レッド | メタリック クローム | インペリアル グレー | オニキス ブラック |
Amazon.co.jp 商品紹介
キッチンの必需品。圧倒的な人気を誇る業務用多機能ミキサー
●キッチンエイドの特長
キッチンエイド・ミキサーは、独自のプラネタリー撹拌（ビーター部分と撹拌部品取付軸を、それぞれ反対方向に回転させる同一撹拌軌跡を描かない撹拌機能）によってきめの細かい均一なミキシングを可能にする
●キッチンエイドは、3つのヘッドで多種多様に活躍する
- 全ての味は計算しつくされた下拵えからはじまる -
用途にあわせて低速から高速回転まで10段階のスピード調節が可能。3種類の撹拌ヘッド（標準装備）とスピード調節レバーの組み合わせによって生地づくりや生クリームのホイップに最適な撹拌力が得られる
必ず用途にあったヘッドを使用すること。誤った使用をすると故障の原因となる場合がある
用途に合わせて自由に選べる3つのヘッドを標準装備
※写真は別商品KSM5を使用
●スピード調節の目安
キッチンエイド・ミキサーは、独自のプラネタリー撹拌（ビーター部分と撹拌部品取付軸を、それぞれ反対方向に回転させる同一撹拌軌跡を描かない撹拌機能）によってきめの細かい均一なミキシングを可能にする
※速度調節レバーは、上記スピードNo.の間にセットすることもできる
※使用例は参考レベルになります。量と食材の状態によっては変動することがあるので注意
●レシピ紹介
3つの標準ヘッドを用いたレシピを紹介
※必ず用途にあったヘッドを使用すること。誤った使用をすると故障の原因になる場合あり
●最大・最小処理量
注1）処理量はあくまで目安。仕込量、粉量、水分量によって左右する
注2）キッチンエイド・ミキサーは、機種の能力（仕込量・ミキシング速度・ミキシング時間）の限度を超えて使用するとモーターに負荷がかかるため、回転が停止したり急に回転する状態によっては、機械内部の回転歯車が破損して運転不能の原因になるため、必ず仕込量の範囲内で使用すること
注3）連続運転をする場合は、定格時間の15分以内で使用すること
注4）粘りけの強いピザ生地やパン生地などのミキシング時の速度目盛りは「4」以下にすること。また、イースト入りパン生地の場合は速度目盛り「2」で混ぜる
注5）全卵＝60ｇで算出
注6）パスタ生地はドゥーフックを使用し、多い量の作業は避けること。又、連続攪拌は避けること
●標準付属品
●こちらもどうぞ エンパイヤレッド KSM150-ER、 コバルトブルー KSM150-BU、 メタリッククローム KSM150-MC、 インペリアルグレー KSM150-GR、 オニキスブラック KSM150-OB、 マジェスティックイエロー KSM150-MY、 ピンク KSM150-PK
●キッチンエイドの特長
キッチンエイド・ミキサーは、独自のプラネタリー撹拌（ビーター部分と撹拌部品取付軸を、それぞれ反対方向に回転させる同一撹拌軌跡を描かない撹拌機能）によってきめの細かい均一なミキシングを可能にする
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●キッチンエイドは、3つのヘッドで多種多様に活躍する
- 全ての味は計算しつくされた下拵えからはじまる -
用途にあわせて低速から高速回転まで10段階のスピード調節が可能。3種類の撹拌ヘッド（標準装備）とスピード調節レバーの組み合わせによって生地づくりや生クリームのホイップに最適な撹拌力が得られる
必ず用途にあったヘッドを使用すること。誤った使用をすると故障の原因となる場合がある
用途に合わせて自由に選べる3つのヘッドを標準装備
 | ・ワイヤーホイップ 泡立てや空気を含ませるとき 例：メレンゲ・クリームの泡 |  |
 | ・平面ビーター 粘度があるものを撹拌するとき 例：ケーキ生地・クッキー生地 |  |
 | ・ドゥーフック 重い生地を練り上げるとき 例：パン生地・ピザ生地 ※パスタ生地には使用不可 |  |
※写真は別商品KSM5を使用
●スピード調節の目安
キッチンエイド・ミキサーは、独自のプラネタリー撹拌（ビーター部分と撹拌部品取付軸を、それぞれ反対方向に回転させる同一撹拌軌跡を描かない撹拌機能）によってきめの細かい均一なミキシングを可能にする
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※速度調節レバーは、上記スピードNo.の間にセットすることもできる
※使用例は参考レベルになります。量と食材の状態によっては変動することがあるので注意
●レシピ紹介
3つの標準ヘッドを用いたレシピを紹介
※必ず用途にあったヘッドを使用すること。誤った使用をすると故障の原因になる場合あり
 | スポンジを作る
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 | イタリアンメレンゲを作る
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 | パウンドケーキを作る
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 | パンを作る
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●最大・最小処理量
| 品 名 | 最 大 | 最 小 | ||
| 450ｇ （卵Ｌ玉 約7.5個） | 100ｇ | ||
| 690ｇ | 150ｇ | ||
| 690ｇ | 150ｇ | ||
| 生地で1,000ｇ （粉目安量 約330ｇ） | 生地で200ｇ （粉目安量 約120ｇ） | ||
| 生地で700ｇ （粉目安量 約460ｇ） | 生地で200ｇ （粉目安量 約150ｇ） | ||
| 生地で800ｇ （粉目安量 約450ｇ） | 生地で200ｇ （粉目安量 約150ｇ） |
注1）処理量はあくまで目安。仕込量、粉量、水分量によって左右する
注2）キッチンエイド・ミキサーは、機種の能力（仕込量・ミキシング速度・ミキシング時間）の限度を超えて使用するとモーターに負荷がかかるため、回転が停止したり急に回転する状態によっては、機械内部の回転歯車が破損して運転不能の原因になるため、必ず仕込量の範囲内で使用すること
注3）連続運転をする場合は、定格時間の15分以内で使用すること
注4）粘りけの強いピザ生地やパン生地などのミキシング時の速度目盛りは「4」以下にすること。また、イースト入りパン生地の場合は速度目盛り「2」で混ぜる
注5）全卵＝60ｇで算出
注6）パスタ生地はドゥーフックを使用し、多い量の作業は避けること。又、連続攪拌は避けること
●標準付属品
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●こちらもどうぞ エンパイヤレッド KSM150-ER、 コバルトブルー KSM150-BU、 メタリッククローム KSM150-MC、 インペリアルグレー KSM150-GR、 オニキスブラック KSM150-OB、 マジェスティックイエロー KSM150-MY、 ピンク KSM150-PK
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