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未来食―環境汚染時代をおいしく生き抜く大谷ゆみこ
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）
始めませんか!大切な命も地球も犠牲にしないつぶつぶが主役の平和な食生活。どんな食通もうならせてしまう本当のグルメの味。創作レシピ148点。

内容（「MARC」データベースより）
つぶつぶとは雑穀のこと。穀物は最も生態効率の良い作物。雑穀なら山間地でも栽培できます。雑穀で現代メニューを作ってみたらどれも超美味。見た目は現代感覚で中身は伝統食の創作レシピ148点を紹介。〈ソフトカバー〉

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5つ星のうち 5.0 新鮮！　こんな自然食もあるのね。, 2002/7/22

By カスタマー

自然食と言えば、地味な感じ。ヘルシーはいいけど反動で脂っこいモノや思いっきり添加物たっぷりが食べたくなったりして。。。ところが、この本のレシピを見てびっくり。お肉も玉子もチーズも使わないのに、グラタンがあったりカツ丼があったり、ハンバーグやカレーやスパゲティも。毎日ヘルシーな食事で飽きがこないし、なにより子供や旦那が喜んで食べてくれる。もちろん、友人を招いてのパーティにも、みんなから「へえ~、これお魚じゃないの？？｝なんて話題もちきりです。

「2400円、高いなあ」と思ったけれど、レシピのオリジナリティとおいしさは、他の粗食系のおばあちゃんの手料理風とは、断然違う。安い！

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16 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

5つ星のうち 4.0 天才的雑穀料理集, 2003/11/26

By	ビスコッティ (東京) - レビューをすべて見る

雑穀を駆使しての肉料理モドキを、これでもかこれでもかと紹介。
雑穀で何でも作れてしまうのだなぁーと、二人の著者の天才ぶりには驚きます。

ただ残念なのは全体的に「油っこい」料理レシピが多い点です。揚げ物やべーク物のレシピが多いかな。肉モドキ料理が多いので「肉のようなコッテリ感」を出すために油を使うせいかもしれません。本のテーマが「お肉を使わなくても・・」みたいなので仕方ないかもしれませんが、さっぱり系も、もう少し欲しいところです。

マクロビオティックや玄米菜食とは言わず「つぶつぶ」と言うコピーで展開している点がセンスを感じます。

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