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Product Description
内容（「BOOK」データベースより）
多くの微生物の中にはさまざまな病気を引き起こすものが混じっています。病気の原因となる微生物だけを環境からなくすことはできませんが、日常生活でいくつかのことに気をつけることで食中毒の発生を防ぐことはできるのです。本書では食中毒の実態についてわかりやすく説明し、もしかかってしまったらどう対処したらよいのか、さらに日常にどのようなことに注意したら食中毒を防ぐことができるのかを解説しています。最後に食中毒の原因菌ごとにその特徴についての解説をつけています。食中毒の原因菌は非常に多くの種類があり、簡単にひとくくりにして説明することはできないからです。
内容（「MARC」データベースより）
食中毒病原菌を食品に付けないこと、付いてしまった細菌を増やさないこと、さらに殺してしまうこと。この「付けない、増やさない、殺菌する」という食中毒予防の三原則を解説する。
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