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盛岡冷麺物語[繋新書]
 
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盛岡冷麺物語[繋新書] (新書)

by 小西 正人 (著)
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Product Description

内容紹介

ご当地グルメとして注目される「盛岡冷麺」。
しかし、元々朝鮮半島の食べ物が、なぜ東北の地方都市である盛岡で変化を遂げ、そして根付き「市民食」にまでなったのか。
1993年11月から12月にかけて朝日新聞岩手版に連載されたルポルタージュに、あらたに加筆して書籍化。
不思議な経過を辿って生まれた日本と朝鮮半島の文化の融合が明らかになる。


レビュー

朝日新聞岩手版11月18日〜12月20日
客のどなり声が、店内に連日のように響いた。「何だこれは。人間の食うもんじゃない」「ゴムを食わす気か」。場所柄、飲んだ帰りの客が多いだけに、遠慮がなかった。一口箸をつけて代金を払わずに帰った客もいた。一杯も売れない日が続いた。……しかし、日本人の味覚に合わせようとは一切しなかった。「だって日本人の味覚なんてわからないじゃないか」ーー頼りになるのは「舌の記憶」だった。

Product Details

  • 新書: 172 pages
  • Publisher: リエゾンパブリッシング; 初版 edition (2007/12/25)
  • Language: 日本語
  • ISBN-10: 4903165019
  • ISBN-13: 978-4903165011
  • Release Date: 2007/12/25
  • Product Dimensions: 6.7 x 4.2 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
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19 of 19 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 冷麺大好き, 2008/3/2
たかが冷麺、されど冷麺。普段何気なく食べていた冷麺に、これほど深い民族意識が隠れていたとは。盛岡に馴染んだ冷麺のルーツを解き明かす様は推理小説のようで、なかなかスリリングでした。重くなりがちな民族問題も、冷麺という身近な素材で一気に読めました。
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12 of 12 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 冷麺が盛岡で受け入れられ広まっていく様子を、冷麺を作ってきた人たちに訪ね調べる。, 2009/9/22
By 佐藤さえ (岩手県) - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
 盛岡冷麺…この名前は最近できたもので、それまでは盛岡では「冷麺」といえば、それで盛岡冷麺のことをさしていました。(冷やし中華は、冷風麺)
 焼肉屋さんで、お肉を食べるのにはご飯が美味しいのだけど、冷麺も単独で食べておいしいし「ごはんと冷麺どっちにしよう困っちゃうなぁ。」と毎回注文で悩んでいます。
 それくらい、当たり前に食べてきた冷麺ですが、日本の中で「盛岡」がとくに有名な理由というのがわからない。
 他の地域では、ここまでこの料理が有名じゃないらしいのに、なぜ盛岡ではここまで普通に普及しているのか?
 その理由がわかるのかな?という期待が本書を手に取ったきっかけです。
 読んでいくと、戦後の混乱期から現在まで色々な人たちが故郷への思いをこめて作り育ててきていたことや、
 「洗面器のような器に真っ赤な冷たいスープ、噛み切れない麺」
というインパクトの強さに「ダダ的な食べ物」として、最先端の芸術家たちに受け入れられ浸透し広まっていったこと、
などが述べられていて、とても興味深いものでした。
 良く行くお店や、もう閉店してしまったお店など、身近なお店がたくさん出ていて身近なところにある深い歴史に打たれました。
 とても興味深い本です。
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10 of 10 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 一気に読めます。, 2009/2/9
盛岡に来て、焼肉屋さんと冷麺を売る店が多いことに気がつきました。
特に、冷麺に関心をもったので、本書を読んでみました。

面白く一気に読めます。

あえて言わしてもらえれば、各店の歴史だけでなく、麺の作り方や味付けに、料理学としてのアプローチがあればますます良い本になるだろうと思います。

本書に記載されているお店をこれから全店制覇してみよう、という気になりました。
盛岡在住の人はぜひ一読を。
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5.0 out of 5 stars 冷麺ダー!!
たかが冷麺、されど冷麺。普段何気なく食べていた冷麺に、これほど深い民族意識が隠れていたとは。盛岡に馴染んだ冷麺のルーツを解き明かす様は推理小説のようで、なかなか... 続きを読む
Published 22 months ago by ヤス

5.0 out of 5 stars うちのそばにある焼肉屋さんも立派な店を構えるまでに苦労したんだろうなぁ
なるほどなぁ・・・冷麺という新しい食べ物をまず最初に受け入れたのは当時モダンボーイ・モダンガールと呼ばれた人たちだったというのが興味深かったです。近所の焼肉屋さ... 続きを読む
Published 22 months ago by くあらるんぷる

5.0 out of 5 stars エキサイティング!!!!!
盛岡冷麺・・・・破天荒で衝撃的な食い物だとは思っていたが、その裏にこんなエキサイティングな誕生秘話が隠されていたとはね。ありきたりの郷土史の一つかと思いきや、時... 続きを読む
Published 22 months ago by レイmen

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