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内容（「BOOK」データベースより）
食品偽装術=台所の工夫術。家庭の台所であの手この手を駆使すれば、いわゆる「本物」でなくても、「えっ!!」とのけぞるくらいの美味を安くゲットできる。
出版社からのコメント
食品偽装問題に揺れる日本の食。しかし、「偽装術」を家庭で行えば、それは立派な「台所の工夫」なのです。ニセモノ食品作り歴30年の著者が伝授する安全・安心の料理の知恵。「卵」が「からすみ」に、「大豆」が「チーズ」に、「鶏レバー」が「フォアグラ」に----おなじみのあの食材をひと工夫! 誰でも簡単に作れる驚きの偽装メニューを一挙公開します。ホンモノは、心の中で食べればいいじゃないか!
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