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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン
 
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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン (単行本)

by 上田 まり子 (著)
4.4 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

ホームベーカリーでおいしく焼ける、卵・乳製品ゼロのパン。粉
の風味が生きる「お食事パン」、ふんわりおいしい「おやつパン」、もちもちの
食感、「米粉パン」を紹介。ナショナル、MK,象印の主要なホームベーカリーに
対応したレシピ集です。「ベーカーズパーセント」つき。


内容（「BOOK」データベースより）

この本では、「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の3章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。
See all Product Description

Product Details

  • 単行本: 110 pages
  • Publisher: パルコ (2007/04)
  • ISBN-10: 4891947497
  • ISBN-13: 978-4891947491
  • Release Date: 2007/04
  • Product Dimensions: 7.9 x 7.5 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 4.4 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #9,526 in 本 (See Bestsellers in 本)

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    #15 in  本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > パン
    #245 in  本 > 暮らし・健康・子育て > 習い事
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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン
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38 of 38 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 初心者ながらも・・・, 2007/8/28
By ゆうこ (東京都) - See all my reviews
「焼きたてパンlesson」と一緒に、こちらも買いました。
まだイーストで作っている初心者なので、とても参考になります。新作レシピが満載と聞いていたとおりで、ダブるものはほぼありません。似たようなレシピだとどうしようかと思っていたので。
私はアレルギーではないので、油をバターにしたり、水を牛乳に置き換えて焼いてみました。失敗なく焼けて大満足です。米粉パンもふわふわに焼けて美味しかったです。
これからドンドン焼きまくります！
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23 of 23 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 感謝！！, 2007/12/9
まりさんの本。大好きです！
この本は、卵と牛乳、バター乳製品を一切使わないパンのレシピ集です。
卵や乳製品の使えないお子さんは今はたくさんいます。うちの子供もそうです。だから、待ちに待ったレシピ集でした。発売と同時に買って、たくさん作りました。最初に作ったホワイトブレッドは、以前のまりさんのレシピと配合が違っていて、これで作ると、粉の美味しさがより引き出されていて、とても食べやすいパンでした。家族にも喜ばれました。
家で作るパンは、その家の事情で入れられない材料を調整できるのが魅力だと思います。
今までは、レシピの中から材料を確認して、大丈夫なものを探す手間がかかりましたが、こうして一冊の本になっていると、安心して全部作れます。

工夫されたレシピが沢山載っているので、レパートリーが増えて一石二鳥でした。これは、アレルギー以外の人にも参考になると思います。1斤、1.5斤、さらにベーカーズパーセントも載っています。
本自体も、まりさんのはいつも分かりやすい上にオシャレで素敵です。

このような本を出していただきありがとうございます。
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78 of 81 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars こんなレシピを待っていた〜！, 2007/4/26
ホント、ホームベーカリーでこういうレシピが日本で出てくれることを待っていました。

こちらの本はすでに上田さんが出されている“ＭＫホームベーカリーレシピ”と同じつくりです。
ですが、さらに見やすい作りになってます。
だいたいが、一つの配合ごとに、左に食パンコースでのパン、右に生地作りコースで作るパンという感じで載っています。
1，5斤用の量、小麦粉に対してのパーセンテージなども出ています。

前の本にくらべ、卵、乳製品の使用がないことはもちろん、ショートニングなども控えめな印象です。イーストはすべてドライイーストです。
リーンなパンからリッチなパン、お菓子パンなどが満載。何を作ろうか迷います(笑)

ホームベーカリーでのコツ、材料、用具、などももちろん出ていますし、湯種パン、ナンなどのレシピもあります。
個人的にはショートニングや上白糖も控えたいので、菜種油や他の甘味料などにしてしまっていますが、
失敗なくおいし〜いパンを食べれています！

ホントにオススメです。
イーストにもこだわりたい方は、前の本と一緒に使うと怖いものなし(！)です。
自分でアレンジするのが楽しくなってきます。
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5.0 out of 5 stars 大満足です
うちの子は卵と牛乳のアレルギーで
市販のパンがほとんど食べられないので
この本が、毎日大活躍してます。... 続きを読む
Published 4 months ago by YUNA

5.0 out of 5 stars 米粉パン、絶品でした！
授乳中で小麦タンパクはプロテインスコアが低いため、アトピーの原因になりやすい事からパンをずっと控えていました。でもパンが食べたい！そんな時に米粉パンの存在を知り... 続きを読む
Published 20 months ago by ぐれちゃん

4.0 out of 5 stars 　活用できます
　上田さんの本は２冊目です。掲載されているレシピはドライイーストのものなので、構えることなく気軽に作れます。... 続きを読む
Published 22 months ago by いちごちゃん

5.0 out of 5 stars 活用しています
食パンコースに組み合わせた成形パンのレシピがそろっていて
アレンジの方法も参考になります。
ヘルシーな配合なのもうれしいです。... 続きを読む
Published on 2007/9/19 by choco

1.0 out of 5 stars 小麦アレルギー対応ではありません
この本の「米粉パンレシピ」は小麦アレルギー対応ではありません。私は残念ながら返品する事になりました。アレルギーの方はお気をつけ下さい。
Published on 2007/8/20 by 紙好き

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