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日本の家庭料理独習書土井善晴
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）
料理はまごころ、そして素材にあり、を料理哲学に、母から娘への味の伝承。日本のおかず500選。土井勝、料理人生50年の集大成。

内容（「MARC」データベースより）
「料理はまごころ、そして素材にあり」を料理哲学に、母から娘への味の伝承。家庭料理の本家・土井勝による本物の日本のおかず。四季を彩る約100種の素材で作る毎日のおかずと伝統の行事食500選。〈ソフトカバー〉*

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18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

5つ星のうち 5.0 和食ってすばらしい, 2003/6/22

By	daikihappy - レビューをすべて見る

料理が苦手な方、ぜひこの本を買ってください。私も料理はあまり得意ではなく日々の献立に頭を悩ませていましたがこの本を手に入れてからは毎日楽しく料理しています。購入のきっかけは母が土井勝先生の料理はおいしいよっと常々言っていたからです。Ａｍａｚｏｎで検索して購入しました。全てのメニューをカラー写真で載せてありますしＡ４サイズで２８０ページぐらいの厚みがあり内容も充実しています。

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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

5つ星のうち 5.0 私の料理本ナンバー１, 2007/7/1

By	カスタマー - レビューをすべて見る

料理本が好きでついついたくさん集まってしまいます。
お洒落な料理の本、写真がきれいな本、いろいろありますが、
実際一番活用しているのは、素朴なこの本です。
あらかじめ献立を考えず、スーパーでお買い得だった食材を適当に買ってきても、
この本を開けば、必ず作れるメニューがあります。
そして、どれもしみじみと本当においしい！
決して目新しくはない料理ばかりですが、
普通の毎日の家庭料理をきちんとおいしく作れます。信頼して間違いないレシピです。
ボロボロになった時用に、もう一冊買っておきたいくらいです。

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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

5つ星のうち 5.0 どこにいても!!!, 2005/12/20

By	CB - レビューをすべて見る

NYにいた時分、どうしてもおせちﾓﾄﾞｷが食べたくなり日本から送ってもらったことがあります
100%同じ素材を用意できるわけも無い状態で、味付けだけを忠実に再現したところ『これぞ日本のお正月』を十二分に満喫できました
奇を衒う訳でもない原点回帰の味だからこそ感じられる、素朴でいて丁寧な味
子供の頃からの理想の味を垣間見た瞬間でした

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5つ星のうち 1.0 うーん
今の日本の現状には合わないかも知れません。
たとえば、｢うど｣は水にさらす。となってますが、今春先にスーパーででまわってる... 続きを読む

投稿日: 12か月前投稿者: Suzu

5つ星のうち 4.0 まさに日本のおかず
最近のおかず大全集などでは見られなくなった、古風な
薄っすら茶色に染まった食材のおかずがたくさん載っています。... 続きを読む

投稿日: 18か月前投稿者: 本大好き

5つ星のうち 5.0 料理の腕は確実に上がる。
自分が作った料理なのに、おいしいおいしいと言ってご飯が食べられます。... 続きを読む

投稿日: 18か月前投稿者: サンド

5つ星のうち 4.0 普通のおかず
毎日毎日たべる｢おかず｣を，毎日毎日つくるのは大変だ。... 続きを読む

投稿日: 2007/5/31 投稿者: 浦戸

5つ星のうち 5.0 お父さんありがとう
本当に感謝の一冊です。
息子さんの独習書に合わせて、座右の本です。... 続きを読む

投稿日: 2006/4/23 投稿者: glass_tetote

5つ星のうち 5.0 是非！
煮る・焼く・蒸す・茹でる... 続きを読む

投稿日: 2005/10/12 投稿者: taguct

5つ星のうち 5.0 どれもおいしい
母から土井勝先生の料理本はどのメニューを作ってもおいしいと聞き購入しました。文字は小さいし、写真も昔風で若者にはちょっと読みにくいかもしれませんが、本当にどれも... 続きを読む

投稿日: 2004/6/21 投稿者: りゅん

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