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土井勝 日本のおかず500選
 
 
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土井勝 日本のおかず500選 (大型本)


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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

料理はまごころ、そして素材にあり、を料理哲学に、母から娘への味の伝承。日本のおかず500選。土井勝、料理人生50年の集大成。


内容（「MARC」データベースより）

「料理はまごころ、そして素材にあり」を料理哲学に、母から娘への味の伝承。家庭料理の本家・土井勝による本物の日本のおかず。四季を彩る約100種の素材で作る毎日のおかずと伝統の行事食500選。〈ソフトカバー〉*

Product Details

  • 大型本: 272 pages
  • Publisher: テレビ朝日 (1995/04)
  • ISBN-10: 4881311972
  • ISBN-13: 978-4881311974
  • Release Date: 1995/04
  • Product Dimensions: 10.2 x 8.4 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 4.4 out of 5 stars  See all reviews (10 customer reviews)
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18 of 19 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 和食ってすばらしい, 2003/6/22
料理が苦手な方、ぜひこの本を買ってください。私も料理はあまり得意ではなく日々の献立に頭を悩ませていましたがこの本を手に入れてからは毎日楽しく料理しています。購入のきっかけは母が土井勝先生の料理はおいしいよっと常々言っていたからです。Ａｍａｚｏｎで検索して購入しました。全てのメニューをカラー写真で載せてありますしＡ４サイズで２８０ページぐらいの厚みがあり内容も充実しています。
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16 of 17 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 私の料理本ナンバー１, 2007/7/1
料理本が好きでついついたくさん集まってしまいます。
お洒落な料理の本、写真がきれいな本、いろいろありますが、
実際一番活用しているのは、素朴なこの本です。
あらかじめ献立を考えず、スーパーでお買い得だった食材を適当に買ってきても、
この本を開けば、必ず作れるメニューがあります。
そして、どれもしみじみと本当においしい！
決して目新しくはない料理ばかりですが、
普通の毎日の家庭料理をきちんとおいしく作れます。信頼して間違いないレシピです。
ボロボロになった時用に、もう一冊買っておきたいくらいです。
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11 of 12 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars どこにいても!!!, 2005/12/20
NYにいた時分、どうしてもおせちﾓﾄﾞｷが食べたくなり日本から送ってもらったことがあります
100%同じ素材を用意できるわけも無い状態で、味付けだけを忠実に再現したところ『これぞ日本のお正月』を十二分に満喫できました
奇を衒う訳でもない原点回帰の味だからこそ感じられる、素朴でいて丁寧な味
子供の頃からの理想の味を垣間見た瞬間でした
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1.0 out of 5 stars うーん
今の日本の現状には合わないかも知れません。
たとえば、｢うど｣は水にさらす。となってますが、今春先にスーパーででまわってる... 続きを読む
Published 16 months ago by Suzu

4.0 out of 5 stars まさに日本のおかず
最近のおかず大全集などでは見られなくなった、古風な
薄っすら茶色に染まった食材のおかずがたくさん載っています。... 続きを読む
Published 23 months ago by 本大好き

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4.0 out of 5 stars 普通のおかず
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Published on 2007/5/31 by 浦戸

5.0 out of 5 stars お父さんありがとう
本当に感謝の一冊です。
息子さんの独習書に合わせて、座右の本です。... 続きを読む
Published on 2006/4/23 by glass_tetote

5.0 out of 5 stars 是非！
煮る・焼く・蒸す・茹でる... 続きを読む
Published on 2005/10/12 by taguct

5.0 out of 5 stars どれもおいしい
母から土井勝先生の料理本はどのメニューを作ってもおいしいと聞き購入しました。文字は小さいし、写真も昔風で若者にはちょっと読みにくいかもしれませんが、本当にどれも... 続きを読む
Published on 2004/6/21 by りゅん

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