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魚を喰らう (ORANGE PAGE BOOKS 男子厨房に入る)
 
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魚を喰らう (ORANGE PAGE BOOKS 男子厨房に入る) (大型本)


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商品の説明

出版社/著者からの内容紹介

めざすは、あじ、さば、いわし、旬のものをさばくこと。 切り身魚は、基本となる味つけは押さえて、和・洋・中のアレンジメニューま で完璧にマスターすること。
プロもうなる味を再現すること。
ストレートでダイナミックなおいしさと、シンプルでもこだわりのあるレシピが 大好評の 男子厨房に入るシリーズ最新刊は、魚の魅力をあますところなくご紹介!

登録情報

  • 大型本: 95ページ
  • 出版社: オレンジページ (2007/05)
  • ISBN-10: 487303499X
  • ISBN-13: 978-4873034997
  • 発売日： 2007/05
  • 商品の寸法: 29.2 x 21.6 x 1 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (1 カスタマーレビュー)
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6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0 もっと工程の写真を, 2008/11/3
写真も美しく、調理メニューも興味深いものが多かったが、
料理の写真が大きい割には魚の捌き方の説明写真などは小さく、
調理の途中での参考になるような写真も少なく感じた。
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