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いつでも野菜を (オレンジページブックス)
 
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いつでも野菜を (オレンジページブックス) (大型本)


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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

台所にいつもある5つの野菜を使ったおかず、春夏秋冬のおかず、毎日添えたい小さなおかず、野菜を無駄にしない始末料理、シンプル常備菜など、旬の野菜おかずレシピ378点を紹介する。


出版社からのコメント

料理撮影では、料理研究家の先生にレシピ通りに作っていただいた料理を撮影します。撮影後は、カメラマンさんやスタイリストさん、もちろん先生も交えての試食タイム・。これが楽しみでこの仕事に就いたといっても過言ではありません。本誌では、つごう378点のレシピを紹介し、もちろん全部試食しました。いやあ、食べも食べたり（連載期間2年に渡って、です。）。連載を終え、どうしても1冊にまとめたかった1番の理由はとてもシンプル。「すべておいしいかったから」。その上撮影後は、いつも体調がよかった。野菜パワーのおかげです。
　 野菜がメインといえども食べごたえのある主菜と、たーくさん載っている野菜の副菜。この2つを柱に本を作成しました。副菜は野菜の素材名別に五十音に並べてあります。せっかちな人（＝私）でも目当ての野菜がすぐに見つかるように。
　 さて本作りも佳境に入ると多忙を極め、外食がちに。残業ご飯では「いつでも野菜を」とはいかず、毎夜の終電に揺られながら思うことは「野菜、野菜、野菜が食べたい！（できればボールにいっぱい！）」　たまらず深夜スーパーで野菜を調達し、試作（レシピ通りの分数や分量で作れるかテストすることです）がてら、夜中にほうれん草をゆでたりしたものです。疲れゆえのナチュラルハイか、それとも野菜の癒し効果か、山積みの仕事は取りあえずなかったことにして、妙に心躍る深夜2時はこうしてふけてゆくのでした。（武智理奈）

Product Details

  • 大型本: 223 pages
  • Publisher: オレンジページ (2005/2/17)
  • ISBN-10: 4873033438
  • ISBN-13: 978-4873033433
  • Release Date: 2005/2/17
  • Product Dimensions: 11.6 x 9.2 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 4.8 out of 5 stars  See all reviews (12 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #27,578 in 本 (See Bestsellers in 本)

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16 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 冷蔵庫の野菜を食べつくせます。, 2006/2/7
父親が、畑をやっているので野菜をよく貰います。
近所の方に、野菜をよく貰います。
朝市に行って、安い！と思い野菜を買います。

そんな野菜が冷蔵庫に貯まり、料理しきれず、
腐って捨てる・・そんなことが減ります。

材料別の索引で、「れんこん」を引くと、キンピラか煮るくらいしか思いつかなかったレンコンで、「レンコンのマスタードサラダ」「レンコンの出汁漬け」と言う初めてのレシピ（しかも簡単）に出会えました。

キャベツをどうしよう。豚肉と焼くだけでは芸が無いなあ・・と調べると、簡単に作れる回鍋肉が。
酢味噌和えにしようと思って、酢味噌を作るのがメンドウでほったらかしになっていた、ワケギもそこで材料となりました。

ワンパターンになりがちな野菜の料理の幅が広がり、料理も楽しくなる本です。
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12 of 14 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 使えます, 2006/6/24
一人暮らしを始め、既に料理の本は何冊か持っていましたが、いつも副菜は何にしようかと頭を悩ませていました。

野菜を使った副菜のレパートリーを増やしたいと思い、この本を購入しました。

素材別で載っているので、とても調べやすく、様々な野菜が紹介されている点も気に入っています。副菜はもちろん、メインの料理もどれも美味しそうで、みんな作ってみたくなります。

今まで大根が安売りしていても、どう調理していいか分からないし…とあきらめていましたが、これからは色々な野菜料理にチャレンジしたいです。

私のように一人暮らしを始めたばかりの人におすすめします。
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8 of 10 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 簡単で使えるレシピ集です, 2005/2/21
旬の野菜を使ったレシピや、野菜を無駄にしない『始末料理』、
使いたい野菜で引ける小さなおかず集…

本自体も使いやすいし、レシピも身近な野菜で、
身近にある調味料、調理方法で出来るものが多く、
「この野菜は、この料理…」とレパートリーが少なかった私には
とっても助かる料理本です。

数ばかり多く、使えないレシピが多い分厚い本よりは
ずっと使えます。

写真がよりいっそう、
「作ってみようかな。作れるな」と思わせてくれます。

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5.0 out of 5 stars 使いやすい
メニューの豊富さはもちろん、それぞれの野菜の栄養価や保存方法まで記載されており、知りたい情報が満載です。
Published 6 months ago by naru

5.0 out of 5 stars 表紙ボロボロ
表紙がボロボロになるくらい使用頻度高いです。
不器用で雑な私でもできるものが沢山あって
ウレシイかぎり。... 続きを読む
Published 9 months ago by エグプラン

5.0 out of 5 stars ダイエット中の献立にも活躍します。
現在、ダイエット中。
野菜をメインにしたレシピ本を探していました。... 続きを読む
Published 15 months ago by 上人橋

3.0 out of 5 stars やさいレシピの強い味方☆
とにかくレシピの数がすごい！
単品でできちゃうような、とっても簡単なレシピも多いのですが、それが便利でもあり... 続きを読む
Published on 2007/7/17 by はまゆう

5.0 out of 5 stars 大好きだった、ベーネ・ベーネ！！　是非、もう一度・・・
コンビニで見つけた時「役に立ちそう！」とパラパラ。
「ベーネ・ベーネ」の文字を見て、即、買いました。... 続きを読む
Published on 2007/5/21 by 芙蓉

5.0 out of 5 stars 野菜がもっと好きになります。
野菜が好きです。
とれたて野菜を、美しい・・・不思議・・・とか眺める時間も好き。
｢知っているようで知らなかった下ごしらえのコツ」... 続きを読む
Published on 2005/9/24 by 森の鵺

5.0 out of 5 stars レパートリーが広がりました♪
索引で主菜・副菜で野菜の名前ごとに調べられるので便利です。野菜中心の食生活を心がけていて、でも作れる野菜の料理は限られていましたが、この本でレパートリーがかなり... 続きを読む
Published on 2005/9/1 by しろ

5.0 out of 5 stars ヘルシーに暮らす為に
野菜をたくさん買っても、なかなか使いこなせないのですが
この本は簡単で美味しそうなレシピが一杯で便利です。
晩御飯のもう一品には勿論、お弁当のおかず... 続きを読む
Published on 2005/3/13

4.0 out of 5 stars 野菜の味を生かせるレシピ
”すぐ作れる””作りたくなる”レシピが多い本です。
　
... 続きを読む
Published on 2005/2/19 by yam-rin

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