商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
『マクロビオティック おしゃれレシピ』 食べたあとカラダがピュアになるようなきれいな料理、それがマクロビオティックのレシピです。 旬の野菜、全粒穀類、豆や海藻を用い、根から皮までまるごとを生かす。皮はむかず、アクも取らず、砂糖に頼らず塩を上手に使う。素材の力を最大限に引き出すのがマクロビオティックの料理法。カラダにやさしく、カラダの中からリフレッシュするようなバランスのとれた味わいが特徴です。
日本の食生活が西洋風に大きく変わり、高たんぱく・高脂肪型の食事になってから、肥満、高血圧、心臓病、がんが増加しています。「栄養豊富」といわれた食事が病をつくるという皮肉な結果 になりました。カラダに負担をかける動物性脂肪やたんぱく質、血糖値を急激に上げる白砂糖を控えることが必要です。
動物性素材がないと寂しい食事になるのでは？ という心配はご無用。植物性素材だけでもレストランで登場するようなおしゃれな料理ができます。クリーミーなスープ、さくっとしたピザ、柔らかなクレープやパンケーキ、とろりとしたマカロニグラタン、ニョッキそしてリゾット。またクッキーやマチェドニアなど、バラエティ豊かにでき上がります。そのどれもが動物性素材や砂糖を使ったものよりも「おいしい」からたまりません。
マクロビオティック界のホープ小幡哲文さんと智恵さんのおしゃれな料理は、だれかをよんで食べてもらいたくなるような、簡単でおしゃれなレシピばかり。章を追うごとに料理が進むメニュー仕立てになっています。スープ、前菜、メインディッシュ、デザートまでマクロビオティックのコースなら充実した味わいが健康的に楽しめます。
メニューブックを開くように、ページをめくって楽しんでください。 どの料理も、食べたあと幸せな気持ちになれる、そんな味ばかりです。
＊ Macrobiotic(マクロビオティック）とは、ギリシャ語を語源とし、マクロ（大きな、長い）＋ビオティック（生命術・学）のことで、「長く思いきり生きるための理論と方法」「大きな視野で生命をみること」です。日本人の桜沢如一が世界へ広め、最近、日本に逆輸入の形で入ってきました。
内容（「MARC」データベースより）
皮はむかずアクも取らない、砂糖に頼らず塩を上手に使う、素材の力を最大限に引き出すマクロビオティック。誰かをよんで食べてもらいたくなるような、簡単でおしゃれなおもてなしレシピを紹介する。大豆油インク使用。
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