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「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう
 
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「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう (単行本)

by 平野 由希子 (著)
4.3 out of 5 stars  See all reviews (53 customer reviews)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ。大好評『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』第二弾。だしなし、水もなし。の肉じゃが、ふろふきかぶら柚子こしょう味噌、鍋蒸しなす、レンズ豆のぜんざい、ミルクわらびもち…。ごはんからデザートまでル・クレーゼがおいしくしてくれる和食を集めました。


内容（「MARC」データベースより）

あとはお鍋の力を信じるだけ…。フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」で作る、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ!
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Product Details

  • 単行本: 96 pages
  • Publisher: 地球丸 (2003/11)
  • ISBN-10: 4860670159
  • ISBN-13: 978-4860670153
  • Release Date: 2003/11
  • Product Dimensions: 8.2 x 5.8 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.3 out of 5 stars  See all reviews (53 customer reviews)
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    #13 in  本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 和食
    #239 in  本 > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #4051 in  本 > フォーマット別 > 単行本

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「ル・クルーゼ」で、おいしい和食―お鍋で毎日のごはんをつくろう
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137 of 141 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars もちろん味は好みですが, 2007/12/14
他の方のレビューを参考に購入したのですが，私には不満足な本でした。
（１）レシピ本なのにレシピ数が非常に少ない。多数の本を出版している著者の特徴ですね。ケチケチしている感じ。
（２）「野菜ダシ」と称して野菜のうまみを生かすことを強調しますが，基本のだしが必要と感じられるものが多い。
（３）味はカロリーが気になる女性には好まれるかもしれませんが，（私を含め）男性にはこの味はもの足らない。
　　　肉じゃがには砂糖を用いず，かぼちゃの煮物には酢を使います。さばのみそ煮も気の抜けた味。
（４）紙面を考えて画像やコメントをつくっていないので，説明が簡素すぎて，すき間だらけのページが多い。
　　　「コツ」のようなコメントはあまりありません。
（５）無理矢理ルクルーゼを使って料理している感じ。とくに前半のほとんどの料理は雪平鍋のほうが向いています。
　　　素材の組み合わせの少ない単純な料理ばかりで，ほとんどがレシピというほどのものではありません。　
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69 of 71 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 濃い味好きの人は、少し薄味に感じるかも・・・, 2006/5/31
現在、白のココットロンド２２センチを持っています。
平野さんの料理本は、「ル・クルーゼ」で、おいしい和食、
「ル・クルーゼ」で、作りたい料理、「ル・クルーゼ」だから、
おいしい料理と、三冊すべて持っています。
やはり、日本人の私達からしてみれば
この、和食編が一番、使用頻度が高いかもしれません。
確かに、このレシピどうりに作ると、野菜がプリプリしており、
ビタミンがいっぱい詰まっているように思います。
レシピが、素材本来の味を、楽しむため、少し薄味に感じる方も、いらっしゃるかもしれません。
（例、肉じゃがに砂糖を入れないなど・・・）
でも、最近生活習慣病が・・・と、
健康が気になる人には、良さそうですね。

煮魚、煮物、豆腐のおかず、炊き込みご飯、ぜんざいや、
わらびもちなどの和のデザートなど、
一連の和食は網羅しているので、
とりあえず興味があって一冊買おうか迷ってる方は、この本をおすすめします。

あと、料理はすべてココット・ロンド２０センチを使用していますが、
私はココット・ロンド２２センチで、問題なく調理しています。

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76 of 80 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 他の鍋とは一味ちがうル・クルーゼの「使い方」がわかる本, 2005/10/26
ル・クルーゼを持つすべての人に、騙されたと思って読んでほしい本。
そもそもル・クルーゼは、ほかの鍋とは使い方も素材に対する働きかけ方もちょっと違う。これを読むと、今までル・クルーゼの可能性を眠らせ台所の飾りにしていた方々も、その活用法がわかるはず。ただの見かけが可愛い高価なフランス鍋ではありません。私も恥ずかしながらその一人でしたが、この本を通してル・クルーゼがいかにコストパフォーマンスの高い‘使える’鍋であるかがわかったばかりでなく、料理や素材に関する認識も深まりました。

レシピはシンプルで素材の旨みを生かしたものばかり。普通の家に置いてないような調味料はほとんど登場しません。でもおいしい！
肉じゃがやおひたしに始まり、ちょっと時間のかかる（でも簡単な）煮込み、炒め物、肉・魚料理やごはんもの（ごはんが美味しく炊けるのもルクルーゼの特徴）、デザートまで、本の薄さの割にはいろいろなお料理が。素材の良さを生かすのが上手な著者らしいレシピ集だと思います。なにかシンプルで美味しいものが食べたいなあ~という時にはいつもこの本を開きます。所々に載っているコラムも楽しい。ル・クルーゼというと洋風の煮込み料理と言うイメージですが、こんなに和食に向いていて、色んな使い方ができるなんて、目からウロコ！世界中で愛され使われ続けている理由がわかった気がしました。
他のル・クルーゼ本よりも実用度が高いので、まずはこの本からのデビューをお奨めします。

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5.0 out of 5 stars 最高の1冊です。
評価が非常に高く、沢山の人が評価しているのも納得です。... 続きを読む
Published 14 months ago by ぴーすけママ

3.0 out of 5 stars 味付けが・・・
平野 由希子さんの「ルクルーゼで作りたい料理」がとても気に入って
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4.0 out of 5 stars おいしいです
　にくじゃが　と　炒り鳥をつくってみました。
　ルクレーゼを親戚からいただいたのですが、重いお鍋でつかいずらそうだな…と思っていたんです。... 続きを読む
Published on 2007/4/21 by 佐藤さえ

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