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東京最高のレストラン2008
 
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東京最高のレストラン2008 (単行本（ソフトカバー）)

by 浅妻千映子/大谷浩己/来栖けい/森脇慶子/早川光/横川潤 (著)
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Product Description

内容紹介

グルメのプロが選ぶ、リアルな“東京最高の”超辛口グルメガイド、最新版!グルメ業界を震撼させてきた「東京最高のレストラン」シリーズに待望の2008度版が登場!今回も食のプロたちが、東京の有名レストランを超辛口で採点します。フレンチ・イタリアン・中華・日本料理・寿司などのジャンル別ランキングやクロスレビューで大胆に紹介しつつ、「グルメの達人のお取り寄せ」「おすすめのワインバー」「注目のニューオープン」など企画も盛りだくさん!地球上で1番熱い東京のレストランシーンの真実を、この1冊で!


内容（「BOOK」データベースより）

2008年、注目の店をはじめ、各ジャンルのレストラン700軒!いま地球上で一番で熱い東京のレストランシーンに必携。プロが実名で評価する、東京最高のレストランガイド。

Product Details

  • 単行本（ソフトカバー）: 323 pages
  • Publisher: ぴあ (2007/10/24)
  • ISBN-10: 4835616790
  • ISBN-13: 978-4835616797
  • Release Date: 2007/10/24
  • Product Dimensions: 7.3 x 4.6 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 3.8 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
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19 of 24 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 数をとるかイメージを優先するか, 2007/12/18
By MM (北海道札幌市) - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
タイトルのごとく、東京の飲食店に点数をつけ、推奨する店を収載したガイドブック。料理、サービス、インテリア、コストパフォーマンス、ボーナスの5項目で、日本人5人が採点。ボーナスとは審査員の思い入れ度のこと。

本書の書評は、理解しやすいように、ミシュランガイド東京との比較を述べる。まず審査員が全員日本人であること（ミシュランは5人中2人が日本人）と、価格が1575円と安いこと（ミシュランは2310円）、料理の種類によって分類されていること、審査員の平均点で評価していることである。本書を開いてまず気づくことは、店や料理の写真および地図が全く載っていないことである。値段の都合上これらを省略したと思われるが、旅行者も対象としたガイドブックであれば、読者が場所や店の雰囲気、料理をイメージさせることができるかどうかが重要だと思うので、すべての店と料理の写真、地図を提示しているミシュランと比較してこの点で劣る。一方、審査員が日本人であることが客観的だとする考えもあるが、よく読んで見ると、1人の点数だけで評価している店から5人で評価しているものもあり、さらに複数で評価している場合でもボーナス点を除けば全員の評価がほぼ一致しており、意見が全く分かれていないことから、全店を1人の審査員で評価しても結果は大差ないと予想される。また、評価項目のボーナスとは主観的な思い入れ度であり、他の項目が高い評価でもこの項目の点数で順位が逆転している店があるというのは、客観的とは言えないのではないか。行きつけの店では審査員の素性がばれているはずなのに、最も評価が分かれている項目がこのボーナスであることも客観性に疑問がわく。『いずれは○○も賞味したい』と、その店の代表的な料理を食べずに評価しているような記載は何度も足を運ばずに評価している可能性がある（行った回数に差があれば不公平である）ほか、紹介文自体あまりうまくない。ただし紹介されている数は本書のほうが圧倒的に多い点は評価。

東京の土地勘がない自分にとっては正直な話、ミシュランの方が読みやすかった。東京在住の人が、『今日は寿司が食べたい』という場合のガイドにするなら本書がいいかも。他のレビューと異なるが、星3つの評価にとどめた。
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14 of 18 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 客観的なレストランガイドなどない, 2007/12/6
最近この本を毎年買っている理由は、評価している人間の顔が見えるということに尽きる。出てくるレストランはどれも一定水準はクリアしており、それらの間での相対評価なぞ、所詮、客観的にはなり得ない。書いた文を読んで、実際に幾つかの店に行ってみたことで、著者６人のうち、少なくとも２人は、自分とはまったく評価のベクトルの方向性が違うことが良く分かった。
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25 of 40 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 日本版ミシュラン！, 2007/11/21
ちゃんと５人の日本人が、それもプロが選んだレストラン。
私は　正直言ってよく分からないミシュランガイドよりも　こちらを応援
します。　日本には欧米には無い微妙な味が、それも日本国民なら理解出来る細やかな味の
ハーモニーが存在します。　フランス人たちを信じない訳では無いけど　どうしても
味だけは日本人の感性に軍配を挙げます！
この評価本は　そんな意味からも信頼の措けるもので、今と今後も期待出来る店を選んで
あるようで　非常に楽しめる内容です。
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4.0 out of 5 stars 使い方次第
ミシュランガイド東京の登場で、料理ガイドブックに関する関心が高まったことはとてもいいことですが、ミシュランガイド東京は記事としても物足りなく、観光ガイドのような... 続きを読む
Published 22 months ago by mayor

3.0 out of 5 stars さすがに美味しい店ばかりですが、とにかく読みづらい
紹介されているのは流石に美味しいお店ばかりで、個別の講評も面白いのですが、本の構成がとにかくゴチャゴチャしていて、読んでいると正直イライラしてきます。実際のとこ... 続きを読む
Published 23 months ago by ボヤ騒ぎの腰つき

5.0 out of 5 stars 東京のレストラン
日本の料理店、レストランをフランス人が判定して意見を述べていただいても別にOKですが、... 続きを読む
Published 23 months ago by エヴァンジル

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